ΚΑΘΕ ΜΕΡΑ ΜΑΜΑ- Τα Τσουρέκια της Λίτσας

Υλικά:Για να πιάσετε τη μαγιά: 1 ποτήρι χλιαρό νερό & 2 με 2,5 φλυτζ. τσαγιού αλεύρι & 125 γρ. νωπή μαγιά.
Για τη ζύμη: 8 αυγά, 1 κιλό ζάχαρη, 650 ml γάλα, 125 γρ βιτάμ, 125 γρ καλό βούτυρο αγελ., 125 γρ φυτίνη΄,1 1/2 κιλό αλεύρι για τσουρέκια τύπου Αμερικής, 750 γρ. αλεύρι Κούλα & 1/2 κιλό έξτρα για το ζύμωμα, 1 μαχλέπι, 1 κακκουλέ σε σκόνη και λίγη μαστίχα σε σκόνη & 1 1/2 πορτοκάλι το ξύσμα και το χυμό του.
Η συνταγή μου σε γραμμάρια για 3 μέτρια τσουρέκια, για να μπορείτε να την δοκιμάσετε πιο εύκολα. Μπορείτε να την κάνετε και σε κουζινομηχανή.
Για να πιάσετε την μαγιά: 180γρ. χλιαρό νερό, 50 γρ. νωπή μαγιά ή 25 γρ. σκόνη & 270 γρ. αλεύρι Κούλα.
Για τη ζύμη: 200 γρ. γάλα,3 αυγά μέτρια, 400 γρ. ζάχαρη, 50 γρ. βιτάμ, 50 γρ. φυτίνη, 50 γρ. καλό βούτυρο αγελάδος,1,5 κουτ. του γλυκού μαχλέπι, 1 κουτ. του γλυκού κακκουλέ, στη μύτη του κουτ. του γλυκού μαστίχα, 1 μικρό πορτοκάλι το χυμό και το ξύσμα του και 600 γρ. αλεύρι για τσουρέκια και 350 γρ. αλεύρι Κούλα.
Αν θα χρησιμοποιήσετε κουζινομηχανή ετοιμάστε τα υγρά υλικά όπως στο βίντεο, βάλτε στον κάδο, το αλεύρι, τα μυρωδικά, αδειάστε την φουσκωμένη μαγιά και βάλτε το να δουλεύει σε χαμηλή ταχύτητα. Προσθέτετε σιγά σιγά τα υγρά υλικά και ζυμώνετε για 15 λεπτά σε μέτρια ταχύτητα. Αλευρώστε τα χέρια σας και βάλτε τη ζύμη σε μια λεκάνη να φουσκώσει.

Διαβάστε περισσότερα: https://www.kathe-mera-mama.gr/news/ta-tsoyrekia-tis-litsas/

Видео ΚΑΘΕ ΜΕΡΑ ΜΑΜΑ- Τα Τσουρέκια της Λίτσας канала Ευαγγελία Τσιακίρη