Pasta Mediterranea

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#LaBuonaForchetta

Una ricetta gustosissima, di semplice preparazione!

Ciao a tutti! oggi prepariamo un piatto molto semplice buono e veloce nella preparazione: Pasta alla mediterranea

Ingredienti:
- 200g di pasta con farina di semola di grano duro
- 15 pomodorini datterini
- 2 cipollotti rossi
- 1 spicchio d'aglio
- 1 peperoncino fresco
- Olio EVO
- Pepe
- Santoreggia
- Prezzemolo (facoltativo)
- Parmigiano

Preparazione:
In un'ampia pentola portare a ebollizione l'acqua per la cottura della pasta. Nel frattempo laveremo con cura i cipollotti ed i pomodori datterini. Tagliate i cipollotti in maniera grossolana, versateli in una padella capiente ed alta (tipo wok) aggiungete lo spicchio d'aglio eliminando l'anima centrale, ed un peperoncino fresco tagliato a pezzettini. Aggiungete un goccio d'olio in modo che si impregni dei profumi e lasciamo riposare.
Quando l'acqua è giunta ad ebollizione salare con sale grosso e versare la pasta. Se ha una cottura sui 10-12 minuti, subito dopo accendere il fuoco per iniziare a scaldare il soffritto. Quando il cipollotto inizia a dorarsi aggiungere i pomodori datterini.
Spolverare una macinata di pepe, meglio misto bianco, nero e rosso. Aggiungere dei rametti di santoreggia, se non la si ha si può anche utilizzare l'origano, e spadellare il tutto per 5 minuti con fiamma media, mantenendo la croccantenzza del pomodoro. Quando la pasta è in termine di cottura, quindi quando è molto al dente, scolarla bene e versatela nella padella del sugo. Terminare la cottura mantecando bene la pasta con il sugo. Aggiungere facoltativamente un ciuffo di foglie di prezzomolo fresco per dare colore al piatto. Spegnere il fuoco ed aggiungere abbondante parmigiano grattugiato.
Ed ecco che il piatto è pronto, per deliziare i vostri palati.
Come abbinamento, essendo un piatto molto fresco dal sapore estivo potrei consigliare un vino bianco vivace.
Buona forchetta a tutti ed a presto!

Видео Pasta Mediterranea канала Andrea Bresciani