普洱茶為什麼要曬青？曬青對普洱茶的好處？

普洱茶為什麼要曬青？曬青對普洱茶的好處？
普洱茶鮮葉經過殺青、揉撚之後利用日光曬乾的毛茶統稱“曬青毛茶”，雲南特有的普洱茶必須採用日光乾燥方可為普洱茶。
曬青就是將揉撚後的茶青直接放到曬場上，用陽光晾曬，使茶葉的含水量降低。因為是自然光，晾曬溫度肯定低於60度。所以曬青茶葉，保留了茶葉當中大量的活性酶，經過曬青的茶葉，因為有這些酶等物質的存在，後續轉化有了空間。也正因為曬青，所以新生的普洱茶會有少少青味，一般3年左右就會退掉。
曬青對普洱茶的好處？
普洱茶後期轉化是它的魅力，曬青能保留茶葉中活性酶，所以普洱生茶用的原料都是曬青的。如果你想長期存放和收藏的話，肯定選曬青普洱茶。

烘青一般用來做綠茶，初飲的時候,香氣濃郁高香,茶湯清爽。但是後期轉化微弱,幾年後會越放越苦。因此不建議收藏。
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