Праздничный СЕРВЕЛАТ в плавленном сыре. Эксклюзивный авторский рецепт!

Оборудование для мясопереработки https://craftstore.com.ua/каталог/контроллеры-температуры-и-влажности/
Автоматика для термо камеры обзоры https://www.youtube.com/playlist?list=PLinpPujtbKTLE109djCeh5bDDShwq_mXC
Автоматика для термо камеры купить https://cutt.ly/8NLSsKT
Купить автоматику для климатической камеры https://craftstore.com.ua/каталог/климатическая-камера/готовое-решение/
Обзоры Оборудование для климатической камеры . https://youtube.com/playlist?list=PLinpPujtbKTKs5G2pnxj0xuiGloorrFho
Текстовый рецепт https://cutt.ly/UwHQwuvJ
Сервелат в сыре
Ингредиенты:
Свинина нежирная – 500 гр.
Свинина жирная - 500 гр.
Соль нитритная пополам с поваренной – 18 гр.
Сахар – 1 гр.
Перец черный дробленый – 1 гр.
Душистый перец – 0,8 гр.
Чеснок гранулированный – 0,8 гр.
Кардамон – 0,5 гр.
Вода ледяная – 100 мл.
Сыр полутвёрдый легко плавкий – 150 гр. на 1 палочку колбасы весом 200-250 гр.
Желатин – 10 гр.
Вода для замачивания желатина - 70 мл.
Краситель по желанию

Видео Праздничный СЕРВЕЛАТ в плавленном сыре. Эксклюзивный авторский рецепт! канала Даниил Перваченко