مكرون باحترافية وبطريقة مبسطة للمبتدئين مع سر الاحتفاظ بهم في المجمد macaron méthode simple

لتحضير المكرون لاز م ضبط المقادير بالميزان وحتى تضمن نجاح الوصفة المرجو مشاهدة الفيديو للاخير لان هناك حيل تساعد على ذلك
هذه المقادير تعطيك 1كلج من المكرون واذا كنت تريدين اقل يمكنك استعمال النصف نصف المقادير
180ج بياض البيض 90ج
250ج بودرة الللوز 125 ج
250ج سكر حبيبات 125 ج
250ج سكر بودرة 125ج
من الافضل سبيسيال

اول حاجة الاناء لي نطلعو فيه المرانك يكون ناشف ما فيه حتى نقطة ديال الماء وحتى رجلين الضراب يكونو ناشفين نقطة مهمة

بالنسبة للطهي ادا كانو ملونين الفرن نسخنوه على 150 درجة ثم نزلوه 135 الفوق والتحت مروحة من 15الى 17 دقيقة على حسب حجم المكرون

بالنسبة ادا كانو ديال الشكلاط او اللون الابيض الفرن نسخنوه على 150 ثم نزلوه الى 140 درجة من 15الى17 درجة

اذا كان الفرن دون مروحة على 135درجة 8دقاءق الفوق والتحت نحلو الفران ونسدوه بسرعة حتى ننزل من الحراة ومن 7الى 8 دقاءق التحت فقط نقيسها بيدينا يلا كانت تابتة نخرجها يلا كانت كتحرك نزيدها شوية ومع التجربة تضبطين الوقت حسب فرنك وحظك سعيد
بالنسبة لفرن الكاز
نسخنو الفرن حرارة معتدلة وندخلو المكرون النار من الأسفل ولكن تكون الطاوة مرتفعة 8الى 10 ستم مثلا نحطو طاوة ديال الكرطان عاد نحطو فوقها الطاوة ديال المكرون لمدة 15دقيقة ونراقبها في الدقيقة 13 ونجاح المكرون مع الممارسة حتى نضبط جيدا حرارة ووقت الفرن ديالنا

الحشوة اما كناش
120ج شكلاط اسود
120ج قشدة طرية وتبقى المقادير على حسب الكمية

كريمة اللوز
90ج عقدة اللوز (اي 60ج من اللوز 30سكر بودرة)
45ج زبدة
منسمات طبيعية او اصطناعية

او كريم الزبدة وهدا هو الرابط
https://youtu.be/rf_V9MqfjYU

Видео مكرون باحترافية وبطريقة مبسطة للمبتدئين مع سر الاحتفاظ بهم في المجمد macaron méthode simple канала Zannouba traiteur