🌿 Ekşi Mayalı Focaccia 🌿

🌿 Ekşi Mayalı Focaccia 🌿

Pamuk gibi içi, çıtır kenarları ve üzerinde dans eden kabarcıklarıyla sofraların yıldızı geliyor: Focaccia! 🫓✨
Hem şık görünüyor hem de yapımı aslında düşündüğünüzden kolay.

⸻

🥖 Malzemeler:
• 500 g un (çok amaçlı un)
• 350 g su (oda sıcaklığında)
• 90 g aktif ekşi maya
• 10 g tuz
• 30 g zeytinyağı (hamura ve tepsiye)
• Üzeri için: zeytinyağı, taze biberiye, cherry domates, zeytin, kalın tuz (kaya tuzu da olur 😉)

⸻

⏳ Yapılışı:
1. Karıştır
Un + suyu karıştır, 30 dk dinlendir (autolyse).
Sonra ekşi maya + tuz ekle, güzelce yoğur.
2. Katlamalar
Hamuru 30’ar dk arayla 3-4 kez katla. Yapış yapış olabilir, korkma; bu işin güzelliği burada.
3. İlk Mayalanma
Oda sıcaklığında hamur hacmini 1,5 katına çıkar.
4. Tepsiye Al / Yoğurma Kabında
Tepsiyi zeytinyağıyla bolca yağla. Hamuru içine al, elini yağlayıp nazikçe yay.
5. Soğuk Mayalanma
Üstünü kapat, buzdolabında 8-12 saat beklet.
6. Oda Isısına Gelme
Dolaptan çıkar, oda sıcaklığında 30-60 dk dinlendir. Bu sırada kabarcıklar yüzeye gelmeye başlar.
7. Süsleme Zamanı ✨
Parmağınla hamura minik çukurlar yap. Üzerine bol zeytinyağı gezdir.
Domates, zeytin, biberiye ve biraz kalın tuz serpiştir.
8. Fırınla 🔥
Önceden ısıtılmış 220°C fırında fırının en altına küçük bir kapta koymuş olduğun sıcak su ile buhar desteğini vererek 25-30 dk altı üstü kızarana kadar pişir.


⸻

💡 Küçük İpuçları:
• Hamur ne kadar cömertçe zeytinyağı görürse, o kadar lezzetli olur.
• Üzeri için hayal gücünü kullan: karamelize soğan, sarımsak dilimleri, hatta peynir parçaları bile koyabilirsin.
• Fırından çıkınca 5 dk dinlendir, sonra kes → çıtırtıyı duyunca kalbin eriyecek 💛

⸻

🎉 Son Söz:

Ekşi mayalı focaccia sadece bir ekmek değil, zeytinyağı ve mayanın aşk hikayesi gibi…
Bir kere deneyince sofranda sürekli görmek isteyeceksin 🌿✨

#focaccia #focacciabread #ekşimaya #ekşimayalıekmek #breadlove #homemadebread

Видео 🌿 Ekşi Mayalı Focaccia 🌿 канала Kardelen Yazıcı