自制冰皮月饼，不用烤箱不用糖浆，冰冰凉凉香甜软糯，比买的好吃【丽丽厨房 Queen Kitchen】 冰皮月饼

今天給大家分享 冰皮月饼比传统月饼要好做一些，因为没烘焙的过程。也正是因为没有烘焙的过程，冰皮月饼在室温下特别容易变质，要特别注意保存。 它的饼皮是由糯米粉，粘米粉和澄粉组成的，它们三样都是淀粉。跟凉皮，凉粉一样尽量不要在冰箱冷藏室存放太久，会造成淀粉老化，变硬，甚至开裂。今年做的月饼比较小，我用的是50克月饼模具。细心的小伙伴会发现，我做的月饼只有45克。都没有关系，45克的月饼只是会比50克的月饼矮一点点，所以你也不必太拘泥每一个月饼的重量。 冰皮月饼材料： 可做16个月饼 奶黄馅： 奶粉：60克 澄粉：35克 牛奶：120克 鸡蛋：3克 融化黄油：50克 糖：60克 冰皮： 糯米粉：50克 粘米粉：50克 澄粉：25克 糖：25克 牛奶：185克 炼乳：25克 油：25克 熟粉： 糯米粉：15克 50克月饼模具。视频中的月饼是45克，会比50克的月饼稍微低一点。

【丽丽厨房 Queen Kitchen】自制冰皮月饼，不用烤箱不用糖浆，冰冰凉凉香甜软糯，比买的好吃【丽丽厨房 Queen Kitchen】 冰皮月饼
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糯米倒进滚烫倒油锅中，瞬间变美食，我家一周吃5次，出锅特解馋
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木耳千万不要用清水洗，等于吃虫卵，大厨教我一招，脏东西全跑光
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糯米最近火了，吃了30年的糯米，这做法还是头一次，上桌瞬间抢光
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