I picked chestnuts and made five-nut mooncakes, it was delicious|我摘栗子做了五仁月饼，没想到还很成功【乡野莲姐】

祝大家中秋节快乐；
Happy Mid-Autumn Festival；
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How to make five-nut moon cake:
(1) five-nuts:
1. Chestnut;
2. Peanuts;
3. Sunflower Seeds;
4. Pumpkin seeds
5. Watermelon seeds

(2) Ingredients:
1. Sesame
2. Honey
3. Tangerine sugar;
4. Wax gourd candies;
5. Cooking oil;
6. Alkaline water;
7. Eggs;

(3) The moon cake skin making process:
1. Appropriate amount of honey and a little cooking oil;
2. Put in alkaline water;
3. Put in an appropriate amount of salt;
4. Put in wheat flour;
5. After kneading the dough, let it wake up for 90 minutes;

(4) The filling process:
1. Raw nuts are roasted;
2. Shred;
3. Stir-fry glutinous rice noodles; (low heat for 5-6 minutes)
4. And stuffing;
5. Honey + osmanthus syrup + oil + sesame oil + sugar
6. Put in the nuts;
7. Mix well;
8. Add sugar and pepper powder;
9. Put in the fried glutinous rice flour;
10. Add water appropriately;
11. Knead into a ball;

(5) Baking process:
1. After the mold is formed, spray a small amount of water on the surface of the moon cake;
2. Take out at 180 degrees Celsius in 5 minutes;
3. Brush a thin layer of egg yolk liquid;
4. Bake at 160 degrees Celsius for 5 minutes;
5. Take out and brush the second egg yolk liquid, which is more than the first time;
6. Bake at 150 degrees Celsius for another 25 minutes;
7. Complete;

(6) Tips:
1. To prevent the moon cake from bursting during the baking process, use a toothpick to make a few small holes on the back of the moon cake;
2. In the production process, try to squeeze out air;
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五仁月饼制作方法：
（1）五仁：（根据爱好，自由选择）
1、板栗；
2、花生；
3、瓜子；
4、南瓜子
5、西瓜子

（2）配料：（根据爱好，自由选择）
1、芝麻
2、蜂蜜
3、糖橘糖；
4、冬瓜糖；
5、食用油；
6、碱水；
7、鸡蛋；

（3）面皮制作过程：
1、蜂蜜适量，添加食用油少许；
2、放入碱水;
3、放入适量盐；
4、放入小麦面粉；
5、面团揉匀后，醒面90分钟；

（4）馅料制作过程：
1、生果仁烤熟；
2、切碎；
3、炒熟糯米粉；（小火5-6分钟）
4、和馅；
5、蜂蜜+桂花糖浆+油+香油+白糖
6、放入果仁；
7、拌匀；
8、放入白糖，添加花椒粉；
9、放入炒好的糯米粉；
10、适当添加水；
11、揉成团；

（5）烘焙过程：
1、模具成型后，在月饼表面喷撒少量水；
2、180摄氏度5分钟取出；
3、刷薄薄一层鸡蛋黄液；
4、160摄氏度再烤5分钟；
5、取出刷第二次蛋黄液，比第一次多点；
6、150摄氏度再烤25分钟；
7、完成；

（6）小技巧：
1、为防止月饼在烤的过程中爆裂，用牙签在月饼背面打几个小孔；
2、在制作过程中，尽量挤出空气；

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五仁月餅制作方法：
（1）五仁：（根據愛好，自由選擇）
1、板栗；
2、花生；
3、瓜子；
4、南瓜子
5、西瓜子

（2）配料：（根據愛好，自由選擇）
1、芝麻
2、蜂蜜
3、糖橘糖；
4、冬瓜糖；
5、食用油；
6、堿水；
7、雞蛋；

（3）面皮制作過程：
1、蜂蜜適量，添加食用油少許；
2、放入堿水;
3、放入適量鹽；
4、放入小麥面粉；
5、面團揉勻後，醒面90分鐘；

（4）餡料制作過程：
1、生果仁烤熟；
2、切碎；
3、炒熟糯米粉；（小火5-6分鐘）
4、和餡；
5、蜂蜜+桂花糖漿+油+香油+白糖
6、放入果仁；
7、拌勻；
8、放入白糖，添加花椒粉；
9、放入炒好的糯米粉；
10、適當添加水；
11、揉成團；

（5）烘焙過程：
1、模具成型後，在月餅表面噴撒少量水；
2、180攝氏度5分鐘取出；
3、刷薄薄壹層雞蛋黃液；
4、160攝氏度再烤5分鐘；
5、取出刷第二次蛋黃液，比第壹次多點；
6、150攝氏度再烤25分鐘；
7、完成；

（6）小技巧：
1、為防止月餅在烤的過程中爆裂，用牙簽在月餅背面打幾個小孔；
2、在制作過程中，盡量擠出空氣；

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