Маринование вешенки

Для многих это будет возможно открытием, что вешенка прекрасно идёт в первые и во вторые блюда, но и она очень вкусна в маринованном виде. В начале своего грибного пути, я искал на просторах интернета рецепты мариновки, перепробовал очень много (благо свои грибы позволяют эксперементировать), но по некоторым рецептам грибы получались чересчур солёными, по другим кислые, и меня это не устраивало. Мне нужен был такой рецепт, чтобы грибы понравились большинству. В конце концов у меня начал вырисовыватся свой собственный рецепт. Делаем маринад -

Вешенка - 3кг

Вода - 8 стаканов (250гр)

4ст. ложки соли (без верха)

0,5 ч.л -- чёрного молотого пеца

20 шт -- перец горошек

3 - венчика укропа

6 -7 л -- лаврового листа

1/3 - стакана подсолнечного масла
6-7 штук гвоздики
1/4 -- уксуса (9 проц) и три головки чеснока Приготовленные грибы закладываем в кастрюлю с кипящей водой, варим 15 минут, самый главный показатель при варке - исчезновение пены. Маринад должен заранее приготовлен, но уксус и чеснок не класть!!! Как грибы отварились, сливаем воду и заливаем маринад, варим в маринаде 20 минут, на последних 3х минутах вливаем уксус. После этого снимаем кастрюлю с огня и нарезаем чеснок. Всё, грибы готовы, их уже можно кушать на следующий день, но поверьте мне на слово, через 4 - 5 суток они будут ещё вкуснее. Я же для более длительного хранения закатываю в поллитровые и литровые банки, и стерилизую в автоклаве при температуре 110 градусов 40 минут. .

Видео Маринование вешенки канала Тетюхин Николай (nik4960)