Rezept: Vegane Buchweizen-Pancakes | Glutenfreie Pfannkuchen

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Ich mag ja eher herzhaftes Essen, aber wenn ich mir auch mal ein süsses Hauptgericht mache, dann sind es meist diese Buchweizen-Pancakes. Ihr konntdie natürlich wie immer ganz an euren Geschmack anpassen und euch austoben :) Gerne könnt ihr eure Variationen auch mit anderen in den Kommentaren teilen!

Das Rezept findest du weiter unten bei den Zutaten.

Weitere vegane Aufstriche, Dips und Soßen: https://www.youtube.com/playlist?list=PL3umatoJuZ2ePZ_f_tYYvT-6eCc0vKPRi

Wenn dir das Video gefallen hat, würde ich mich über einen Daumen hoch und / oder Kommentare freuen!

Om Shanti

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Zutaten:
100g Buchweizen Vollkornmehl
150-200ml pflanzliche Milch, z.B. Vanille-Reismilch
Optional Reissirup o Agavendicksaft zum süssen
1 reife Banane
gepuffter Amaranth / Quinoa
gem. Vanille, Zimt
Kokosöl
Obst nach Wahl

Zubereitung:
1. Banane zerdrücken
2. Alle Zutaten ausser das Kokosöl und das Obst vermischen und zu einem glatten dickflüssigen Teig verarbeiten
3. Obst klein schneiden
4. Das Kokosöl in der Pfanne erhitzen und den Teig als kleine dicke Pancakes oder grosse Pfannkuchen in die Pfanne geben
5. Das Obst auf den Pancakes verteilen
6. Von beiden Seiten goldbraun anbraten
7. Am besten mit Mus oder Kompott noch warm servieren

Wer zuviel Teig hat, kann diesen auch noch 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

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