Tortitas de carne, GUISADO CASERO

Una receta por demás fácil y con la ventaja de poder hacerse con pollo, puerco, res, o al estilo vegetariano, y con la salsa de tu elección. Ideal para esas sobras de comida y para dar de comer a muchos, con menos gasto.
Ingredientes:
Para 4 adultos
Yo usé 750 gramos de "tapa de bola" de RES
(se puede hacer con pechuga de pollo, maciza ó aguayón de puerco, chambarete de res, o version obo lacto vegano: brócoli y coliflor, zanahoria, ejote, flor de maguey, tofu, germen de trigo, lenteja)
4 huevos
harina de trigo para espolvorear
Salsa roja:
10 tomates grandes
media cebolla
3 dientes de ajo
chiles secos morita (al final sólo la hice con 4 (o chile verde fresco de árbol, jalapeño, serrano, etc

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