Крым претендует на звание самого вкусного региона России
На этой неделе стартовал всероссийский конкурс «Вкусы России». Полуостров представлен сразу в пяти категориях: морепродукты и аквакультура, вина, сыры, ялтинский лук, рахат лукум и пахлава.
Особенность конкурса заключается в том, что победители определяются народным голосованием в интернете. Пока больше всех голосов получили сладости и вино. Догоняют ялтинский лук и морепродукты.
В Крыму сегодня активно развивают производство устриц. На самую крупную в России подводную ферму их привозят малютками. За год моллюски вырастают до товарного вида. Этому способствуют уникальные климатические условия - в меру тёплая вода, отсутствие сильных штормов и достаточное содержание фитопланктона в воде.
«Благодаря тому, что садок висит на линии под воздействием волна, устрица обкатывается и принимает правильную форму», - рассказал корреспонденту «Вести Крым» начальник технологического отдела Александр Еремеев.
Крымскую устрицу ценят не только в Крыму. Зимой и в межсезонье основной рынок продаж - Москва, Санкт-Петербург и другие крупные города России. Наш моллюск имеет немного сладковатый вкус и как говорят гурманы приятное вяжущее послевкусие.
На стол устрицу подают на подушке изо льда и обязательно с дольками лимона. Сбалансировать вкус моллюска и продлить послевкусие помогает еще один локальный крымский продукт - ялтинский лук.
«Ароматный крымский корнеплод добавляют в салаты, вторые блюда и не только. Из ялтинского лука мы готовим соус к устрицам. Это нарезанный ялтинский лук и малиновый бальзамик», - поделился секретами с «Вести Крым» шеф-повар одного из ресторанов Симферополя Сергей Косаренко.
По словам шеф-повара, в ресторанах полуострова местные морепродукты действительно очень популярны. Рыба, мидии, рапаны в сочетании с полусухим или сухим вином - изысканное сочетание.
Крым уже давно зарекомендовал себя как винодельческий регион. Здесь производят вина не только из стандартных иностранных сортов винограда, но используют и автохтонные, то есть те, которые выведены и растут только на полуострове. Кефесия, Сары пандас и, самый перспективный по словам виногделов, Кокур.
«У него очень хорошая ароматика, свежая, напоминающая грушу, цитрусы», - пояснил винодел «Сергей Бескоровайный.
Кокур в свое время выращивали херсонеситы, генуэзцы и жители Боспорского царства. Один из свидетелей средневековой истории крымского виноделия - пещерный город Качи-Кальон. Под сводами скал около 70 тарапанов - именно так называются старинные виноградодавильни.
Еще одним гастрономическим чудом Крыма является сыр. Жареный на сухой сковороде или свежий, на завтрак в сочетании с травяным чаем или на ужин к вину. Крафтовый, то есть сделанный по индивидуальному рецепту, сыр сегодня становится трендом. Это подтверждают местные сыроделы.
«С каждым годом всё больше и больше становится маленьких сыроварен. Люди придумывают что-то своё, то есть опять же делают там свой продукт местности или там завозят каких-то уникальных животных», - поясняет сыровар Алексей Носырев.
Еще один крымский вкус – пахлава. Особенности приготовления десерта жительница Симферополя Абибе Аблязисова когда-то узнала от своей мамы.
«Когда уже тесто готовое, чтобы оно было не очень твёрдое, обычно говорят, как мочка уха, вот такой мягкости, держим где-то минут 10-15 вот так вот, закрытое чтобы было, чтобы не высохло сверху», - делится секретом жительница Симферополя, добавив: «В сироп обязательно добавляется мёд - именно он придаёт вкус и аромат. Крымско-татарская пахлава от, например, турецкой или азербайджанской, отличается в основном формой».
Пахлава, сыры, вино, морепродукты и ялтинский лук - все эти локальные крымские продукты претендуют на победу во всероссийском конкурсе «Вкусы России». Гастрономическую сферу полуострова представляют сразу 26 сельхозпроизводителей. Всенародное голосование уже сейчас проходит на официальном сайте конкурса «Вкусыроссии.рф» и продлится до 2 декабря.
======================================================
Пожалуйста, поставьте ЛАЙК, если вам понравилось видео, и подписывайтесь на наш канал!
Официальный сайт ГТРК «Таврида»: https://vesti-k.ru/
Группа во «ВКонтакте»: https://vk.com/vesti.crimea
Мы в Facebook: https://www.facebook.com/VestiCrimea/
В Одноклассниках: https://ok.ru/vestikrymr
И наш Instagram: https://www.instagram.com/vesticrimea/
Вы можете смотреть нас четыре раза в день: в 09:00, в 14:30, в 17:00 и в 21:05. А по воскресеньям мы рассказываем о самых важных событиях недели. Итоговый выпуск на телеканале «Россия-1» в 08:00.
И это ещё не всё! Хотите стать героем репортажа? «Вести Крым» обязательно сделают сюжет о вас. Для этого нужно поучаствовать в нашем проекте #Яавтор и прислать в редакцию (yaavtor@vesti-k.ru) свою статью, фото или видео.
Видео Крым претендует на звание самого вкусного региона России канала Вести Крым
Особенность конкурса заключается в том, что победители определяются народным голосованием в интернете. Пока больше всех голосов получили сладости и вино. Догоняют ялтинский лук и морепродукты.
В Крыму сегодня активно развивают производство устриц. На самую крупную в России подводную ферму их привозят малютками. За год моллюски вырастают до товарного вида. Этому способствуют уникальные климатические условия - в меру тёплая вода, отсутствие сильных штормов и достаточное содержание фитопланктона в воде.
«Благодаря тому, что садок висит на линии под воздействием волна, устрица обкатывается и принимает правильную форму», - рассказал корреспонденту «Вести Крым» начальник технологического отдела Александр Еремеев.
Крымскую устрицу ценят не только в Крыму. Зимой и в межсезонье основной рынок продаж - Москва, Санкт-Петербург и другие крупные города России. Наш моллюск имеет немного сладковатый вкус и как говорят гурманы приятное вяжущее послевкусие.
На стол устрицу подают на подушке изо льда и обязательно с дольками лимона. Сбалансировать вкус моллюска и продлить послевкусие помогает еще один локальный крымский продукт - ялтинский лук.
«Ароматный крымский корнеплод добавляют в салаты, вторые блюда и не только. Из ялтинского лука мы готовим соус к устрицам. Это нарезанный ялтинский лук и малиновый бальзамик», - поделился секретами с «Вести Крым» шеф-повар одного из ресторанов Симферополя Сергей Косаренко.
По словам шеф-повара, в ресторанах полуострова местные морепродукты действительно очень популярны. Рыба, мидии, рапаны в сочетании с полусухим или сухим вином - изысканное сочетание.
Крым уже давно зарекомендовал себя как винодельческий регион. Здесь производят вина не только из стандартных иностранных сортов винограда, но используют и автохтонные, то есть те, которые выведены и растут только на полуострове. Кефесия, Сары пандас и, самый перспективный по словам виногделов, Кокур.
«У него очень хорошая ароматика, свежая, напоминающая грушу, цитрусы», - пояснил винодел «Сергей Бескоровайный.
Кокур в свое время выращивали херсонеситы, генуэзцы и жители Боспорского царства. Один из свидетелей средневековой истории крымского виноделия - пещерный город Качи-Кальон. Под сводами скал около 70 тарапанов - именно так называются старинные виноградодавильни.
Еще одним гастрономическим чудом Крыма является сыр. Жареный на сухой сковороде или свежий, на завтрак в сочетании с травяным чаем или на ужин к вину. Крафтовый, то есть сделанный по индивидуальному рецепту, сыр сегодня становится трендом. Это подтверждают местные сыроделы.
«С каждым годом всё больше и больше становится маленьких сыроварен. Люди придумывают что-то своё, то есть опять же делают там свой продукт местности или там завозят каких-то уникальных животных», - поясняет сыровар Алексей Носырев.
Еще один крымский вкус – пахлава. Особенности приготовления десерта жительница Симферополя Абибе Аблязисова когда-то узнала от своей мамы.
«Когда уже тесто готовое, чтобы оно было не очень твёрдое, обычно говорят, как мочка уха, вот такой мягкости, держим где-то минут 10-15 вот так вот, закрытое чтобы было, чтобы не высохло сверху», - делится секретом жительница Симферополя, добавив: «В сироп обязательно добавляется мёд - именно он придаёт вкус и аромат. Крымско-татарская пахлава от, например, турецкой или азербайджанской, отличается в основном формой».
Пахлава, сыры, вино, морепродукты и ялтинский лук - все эти локальные крымские продукты претендуют на победу во всероссийском конкурсе «Вкусы России». Гастрономическую сферу полуострова представляют сразу 26 сельхозпроизводителей. Всенародное голосование уже сейчас проходит на официальном сайте конкурса «Вкусыроссии.рф» и продлится до 2 декабря.
======================================================
Пожалуйста, поставьте ЛАЙК, если вам понравилось видео, и подписывайтесь на наш канал!
Официальный сайт ГТРК «Таврида»: https://vesti-k.ru/
Группа во «ВКонтакте»: https://vk.com/vesti.crimea
Мы в Facebook: https://www.facebook.com/VestiCrimea/
В Одноклассниках: https://ok.ru/vestikrymr
И наш Instagram: https://www.instagram.com/vesticrimea/
Вы можете смотреть нас четыре раза в день: в 09:00, в 14:30, в 17:00 и в 21:05. А по воскресеньям мы рассказываем о самых важных событиях недели. Итоговый выпуск на телеканале «Россия-1» в 08:00.
И это ещё не всё! Хотите стать героем репортажа? «Вести Крым» обязательно сделают сюжет о вас. Для этого нужно поучаствовать в нашем проекте #Яавтор и прислать в редакцию (yaavtor@vesti-k.ru) свою статью, фото или видео.
Видео Крым претендует на звание самого вкусного региона России канала Вести Крым
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
«ВЕСТИ-КРЫМ: События недели» 22.11.2020Крым на коне: какими скакунами славится полуостровПочему Крым на вес золота в глобальной политике. Михаил Хазин.Крым получил более 400 новых автобусовУШЛА, ПОТОМУ ЧТО НЕ ЕЁ ГИМНВ Крыму резко выросли цены на недвижимостьЭто Самое Дорогое и Редкое Блюдо в МиреПочему Крым стал всероссийской канализацией и как в нее не вляпатьсяЛавров ЖЕСТКО ОТВЕТИЛ делегации из Евросоюза!Крымский завод молока увеличил свою производительность вдвоеЖители села Зеленогорское выживают только за счёт родникаВ Крыму маяки-близнецы освещают путь морякам более 200 летВЕСТИ-КРЫМ: выпуск 20.11.2020 14:30ОТВЕТНЫЕ САНКЦИИ РЕЗКО ПЕРЕСТАЛИ БЫТЬ СМЕШНЫЕ: УКРАИНА ТРЕБУЕТ ВЫДАТЬ ЯНУКОВИЧАГлавный мост Крыма стал поводом для путешествий туристов на полуостровОпреснение морской воды в Крыму: "за" и "против"19-километровый водовод в Крыму строят с опережениемПрямая трансляция пользователя Вести КрымМурашки по коже! Одной фразы Оливера Стоуна хватило чтобы остановить травлю России!