紫蘇爆炒石螺 正宗廣東風味 紫蘇是廣東人100多年來爆炒石螺必備的材料，是不可或缺的！

正宗廣東風味爆炒石螺。爆炒石螺是發源於廣東的一道美食，是用紫蘇等配料來炒石螺，紫蘇是廣東人100多年來爆炒石螺必備的材料，是不可或缺的。石螺買回來後，必須要經過清水養一天，否則，石螺會含有泥，以及在吃的時候會有泥味。養乾淨石螺之後再鉗尾及清洗乾淨。用來爆炒的石螺，是絕對不可以先焯水後再炒的！記住，將石螺焯水這個操作是極端錯誤的，否則，就完全不是廣東風味了。上碟前打一個生粉欠，是地道廣東的做法。打個欠，更是地道廣東菜的常規動作。

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