Китайские слоеные булочки - недорого и вкусно!
Китайские слоеные булочки готовятся довольно просто. Их можно подать к обеду вместо хлеба или использовать для сэндвичей.
Ингредиенты для теста:
Мука – 300 г
Вода – 150 мл
Растительное масло (без запаха) – 20 мл
Ингредиенты для намазки:
Мука – 45 г
Соль – 6 г
Растительное масло (без запаха) – 45 мл
Чесночный порошок (факультативно) – 1, 5 ч. л.
Ингредиенты для оформления верха:
Желток – 1 шт.
Кунжут – около 1, 5 ст. л.
1. Поместите в миску муку, сделайте в ней воронку и влейте туда воду и растительное масло. Собирая муку по краям, с силой прижимайте её к жидкости, чтобы образовалось тесто. Как только соберётся комок, достаньте его из миски и полторы-две минуты помесите на рабочей поверхности. Затем разделите тесто на две одинаковые части, накройте и оставьте на 20 минут для развития клейковины.
2. Тем временем приготовьте намазку. Соедините в небольшой миске муку, соль, воду и чесночный порошок. Перемешайте.
3. Далее возьмите в работу одну часть теста и раскатайте её в пласт размером 40 на 25 сантиметров. Используйте силиконовый коврик, тогда мука для подпыла не потребуется. Время от времени приподнимайте тесто, чтобы оно не прилипло к коврику. Тесто послушное и эластичное, работать с ним очень легко.
Распределите по всей поверхности половину намазки. Удобнее всего действовать руками.
По длинной стороне сверните тесто в рулет. Не обязательно делать его плотным. Шов защипывать не нужно. Немного подкатайте рулет, чтобы выровнять по толщине. Разрежьте заготовку на пять одинаковых кусочков. Возьмите один, положите швом вверх и раскатайте в прямоугольник длиной около 14 сантиметров. Приподнимите противоположные короткие края и сведите их в центре. Поверните заготовку на 90 градусов. Снова раскатайте её в прямоугольник длиной около 14 сантиметров и снова сведите в центре короткие противоположные края. С помощью скалки сформуйте прямоугольник 12 на 6 сантиметров. Действуйте, пока не закончится тесто. Таким образом у вас получится 10 булочек.
4.Переложите изделия на противень, застеленный пекарской бумагой, смажьте разболтанным желтком и посыпьте кунжутом.
5. Отправьте заготовки в заранее разогретый до 190 градусов Цельсия духовой шкаф. Пеките около 15 минут. Горячие булочки прикройте полотенцем, чтобы стали мягче.
До новых встреч!
Ваша Брусникина
P. S.
Рецепт отсюда: https://m.meishij.net/html5/zuofa/ganglushaobing_5.html
Обычно китайские кулинары не добавляют в намазку ароматические вещества. Это был единственный рецепт, когда автор использовал приправу «Пять специй». Я предпочла заменить её на чесночный порошок.
Видео Китайские слоеные булочки - недорого и вкусно! канала Елена Брусникина
Ингредиенты для теста:
Мука – 300 г
Вода – 150 мл
Растительное масло (без запаха) – 20 мл
Ингредиенты для намазки:
Мука – 45 г
Соль – 6 г
Растительное масло (без запаха) – 45 мл
Чесночный порошок (факультативно) – 1, 5 ч. л.
Ингредиенты для оформления верха:
Желток – 1 шт.
Кунжут – около 1, 5 ст. л.
1. Поместите в миску муку, сделайте в ней воронку и влейте туда воду и растительное масло. Собирая муку по краям, с силой прижимайте её к жидкости, чтобы образовалось тесто. Как только соберётся комок, достаньте его из миски и полторы-две минуты помесите на рабочей поверхности. Затем разделите тесто на две одинаковые части, накройте и оставьте на 20 минут для развития клейковины.
2. Тем временем приготовьте намазку. Соедините в небольшой миске муку, соль, воду и чесночный порошок. Перемешайте.
3. Далее возьмите в работу одну часть теста и раскатайте её в пласт размером 40 на 25 сантиметров. Используйте силиконовый коврик, тогда мука для подпыла не потребуется. Время от времени приподнимайте тесто, чтобы оно не прилипло к коврику. Тесто послушное и эластичное, работать с ним очень легко.
Распределите по всей поверхности половину намазки. Удобнее всего действовать руками.
По длинной стороне сверните тесто в рулет. Не обязательно делать его плотным. Шов защипывать не нужно. Немного подкатайте рулет, чтобы выровнять по толщине. Разрежьте заготовку на пять одинаковых кусочков. Возьмите один, положите швом вверх и раскатайте в прямоугольник длиной около 14 сантиметров. Приподнимите противоположные короткие края и сведите их в центре. Поверните заготовку на 90 градусов. Снова раскатайте её в прямоугольник длиной около 14 сантиметров и снова сведите в центре короткие противоположные края. С помощью скалки сформуйте прямоугольник 12 на 6 сантиметров. Действуйте, пока не закончится тесто. Таким образом у вас получится 10 булочек.
4.Переложите изделия на противень, застеленный пекарской бумагой, смажьте разболтанным желтком и посыпьте кунжутом.
5. Отправьте заготовки в заранее разогретый до 190 градусов Цельсия духовой шкаф. Пеките около 15 минут. Горячие булочки прикройте полотенцем, чтобы стали мягче.
До новых встреч!
Ваша Брусникина
P. S.
Рецепт отсюда: https://m.meishij.net/html5/zuofa/ganglushaobing_5.html
Обычно китайские кулинары не добавляют в намазку ароматические вещества. Это был единственный рецепт, когда автор использовал приправу «Пять специй». Я предпочла заменить её на чесночный порошок.
Видео Китайские слоеные булочки - недорого и вкусно! канала Елена Брусникина
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
ТЕСТО ПРОСТО ПУХ! НЕ ЗРЯ ИХ ОБОЖАЮТ МИЛЛИОНЫ! Булочки СЛОЕНЫЕ или Турецкая Ачма | Еда на любой вкусБЕСПОДОБНО ВКУСНЫЕ БУЛОЧКИ К ЧАЮ!!!САМЫЙ ВКУСНЫЙ И ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ!!!Пирог со смородиной - ооочень простой рецепт20 самых Красивых БулочекБез яиц и разрыхлителя - творожное печенье "Гусиные лапки"СЕКРЕТ долго НЕчерствеющего и Очень ВОЗДУШНОГО теста | Японские булочки | ОливьедкаПеченье "Колобок" - вкусно без затрат!Самое воздушное тесто для булочек// Зачем в тесто УКСУС??? Потрясающий результат 👍👍👍Готовлю ИХ уже несколько дней на ВСЕ праздники! ИДЕАЛЬНЫЕ булочки с творогом - ПЫШНЫЕ как пух!Кусочек буквально тает во рту! Скорее сохраняйте этот рецепт! Это круче чем обычные булочки!Китайское печенье "Барабан" (полое внутри)САМОЕ БЫСТРОЕ ПЕЧЕНЬЕ 🍪ЗА 5МИНУТ. Просто,ВКУСНО и ДОСТУПНО.БУЛОЧКИ С ЯБЛОКАМИ. Всегда удачное тесто! Мягкие и воздушные, как пушинка! | BUNS WITH APPLESНЕЖНЫЕ КАК ОБЛАКО японские булочки ХОККАЙДО.Невероятно вкусные булочки!!!Запеканка из вермишели с творогом как в детском саду (по технологической карте для ДОУ)ГОТОВЛЮ СЛОЕНОЕ ТЕСТО ТЕПЕРЬ ТОЛЬКО ТАКСочный манник с яблоками и орехамиШоколадно-творожный пирог - потрясающе вкусно!А ВЫ ДОБАВЛЯЕТЕ В ТЕСТО УКСУС? ВОТ ПОЧЕМУ ОНИ ПЫШНЫЕ И ВОЗДУШНЫЕ!ЭТО МОЙ ЛЮБИМЫЙ РЕЦЕПТ!БУЛОЧКИ КЧАЮ