血糖失控都是這些食物害的！「升糖食物」十大排名，常見水果、澱粉全上榜！糖尿病患者少碰為妙

認識GI指數. Glycemicindex(簡稱GI)，中文稱為. 「升糖指數」，指的是吃進的食物經由. 人體消化吸收之後，讓血糖上升速度快. 慢的數值。根據研究指出，. 吃比較多高GI的時後，血糖會急速飆升，. 刺激胰島素大量分泌，促進脂肪的生合成。. 高GI食物，容易造成血糖大起大落，. 不利於「高血糖」患者穩定血糖，. 也因此「低GI」飲食的觀念最早應用. 於治療糖尿病飲食方面。糖尿病患者除. 了透過降血糖藥物、胰島素注射等. 方式控制血糖之外，. 在飲食方面也須多加留意。. 許多研究發現，攝取不同食物對於. 血糖的影響也大不相同，研究人員利用. 「吃純葡萄糖100公克後，測量2個小時內. 血糖增加指數」作為基準值(GI=100)，. 再來比對其他食物同樣時間內對於血糖的變化。. 也就是說，能夠讓血糖上升較緩慢的食物，. GI指數相對較低，能夠避免餐後血糖忽. 高忽低，有利於讓血糖穩定。. 常見食物GI指數排行榜. 當食物GI指數超過70，就屬於. 「高升糖指數食物」，56-69屬於中升糖指數，. 55以下則為低升糖指數食物，. 以下為各類常見食物GI指數排名：. 高GI指數70. 中GI指數56-69. 低GI指數55. 糯米飯98. 馬鈴薯85. 饅頭80. 白吐司75. 白飯72. 米粉61. 地瓜61. 烏龍麵62. 燕麥粥54. 冬粉39. 薏仁29. 糙米飯50. ▲五穀根莖類. 高GI指數70. 中GI指數56-69. 低GI指數55. 荔枝79. 西瓜72. 木瓜59. 鳳梨59. 哈密瓜65. 香蕉52. 奇異果53. 芒果51. 蘋果38. 水梨38. ▲水果類. 食物中纖維質含量也與GI指數有關，. 通常纖維含量較高的食物，如：全穀類，. GI指數也相對較低；另外烹調方式也會影. 養GI指數，相同重量的稀飯與白飯，. 稀飯比白飯較容易吸收與分解，GI值較高。. 相較於高GI食物，低GI食物雖然比較不. 會造成血糖飆升，但同樣是糖類，. 一旦攝取過多也會不利於血糖穩定。. 想要遵循低GI飲食或是糖尿病患者，. 建議還是要先諮詢過營養師，尋求專業協助歐！.

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