Никита Ананьев: Как открыть пекарню? Общепит для романтиков, воровство и эффективное управление.

Запишитесь на экскурсию в идеальный ресторан с Open Service https://clck.ru/37KEGW

"Лучше не приближаться к общепиту, без многолетнего багажа знаний" – так думает большинство предпринимателей, а наш сегодняшний гость разрушает этот устоявшийся стереотип!

Никита Ананьев – владелец кофеен Ôpetit, которому удалось из маленькой небольшой точки вырасти в сеть кофеен Санкт-Петербурге и пережить 2 кризиса.
Екатерина Гриценко – руководитель диджитал-маркетинга Open Service, более 5 лет автоматизирует рестораны на базе iiko.

В этом подкасте, Никита поделится своим опытом и видением трендов ресторанного бизнеса. Как пережить “кадровый голод”? Как стать грамотным управленцем? Как масштабироваться?

Берите ручку, блокнот и приготовьтесь к мощному потоку инсайтов:

00:00 — Приветствие
00:24 — Опыт Никиты в ресторанном бизнесе
08:00 — Романтика и прибыль в ресторанном бизнесе
11:47 — Миссия и ценности "Ôpetit"
13:09 — "Кадровый голод"
19:51 — Выход в другие регионы
23:11 — Концепция, ассортимент и сервис заведения
25:05 — Открытие и развитие заведения
32:25 — Планы на будущее и большой минус франшизы
36:14 – Система лояльности в общепите
42:02 — Хобби успешного ресторатора
45:58 — Кадры и подход к управлению
47:36 — Тренды в ресторанном бизнесе
52:06 — Автоматизация против воровства
55:44 — Управление продажами и прогнозирование
01:00:33 — И снова про воровство в ресторанном бизнесе
01:02:35 — Внешний аудит и внутренний контроль
01:03:19 — Заключение
_____________________________________

Где нас найти?

Запишитесь на экскурсию в идеальный ресторан с Open Service https://clck.ru/37KEGW
Сайт: https://open-s.info/
Telegram: https://t.me/open_service_it
Вконтакте: https://vk.com/openserviceit
_____________________________________

Дневник Диджитализатора:
★ Автоматизация ресторанов
★ Диджитализация ресторанов и кафе

Задача этого канала - показать вам в цифрах современные ресторанные форматы, а также рассказать о разных инструментах, которые помогают зарабатывать больше.

Мы в интернете:
➧ Instagram https://www.instagram.com/leokomissarov/
➧ Facebook https://www.facebook.com/leonid.komissarov
➧ Телеграм чат https://t.me/joinchat/AGi47Rz5jCe-jmHWAosEAw

Наш канал: https://www.youtube.com/user/leopoldd1984/

Видео Никита Ананьев: Как открыть пекарню? Общепит для романтиков, воровство и эффективное управление. канала Дневник Диджитализатора