Виктор Коломиец: Как зарабатывать огромные суммы, продавая по себестоимости

В этот раз в гостях у Дневника Диджитализатора, Виктор Коломиец -- операционный директор сети заведений "Хочу и буду". Практик с большой буквы, знаниям которого можно только позавидовать.

Поговорили обо всех животрепещущих темах и разобрали ОТ и ДО весь процесс открытия заведения:

- Как открыть заведение?
- Как автоматизировать?
- Как работать с доставкой?
- Как подбирать персонал?
- Маркетинг и развитие заведения

И всё это приправлено тончайшими нюансами, о которых вы не узнаете от коллег по цеху

Мощнейшая автоматизация от Open Service с личными разработками здесь: https://clck.ru/39oYzK
Бесплатный курс по iikoWeb здесь:@OpenServiceit
Бесплатная консультация по iiko здесь: https://clck.ru/39oZ9J
_____________________________________________________________________
Тайм коды:

00:00 - Начало
1:11 - Виктор Коломиец и его путь становления
9:26 - Концепция "Хочу и буду"
11:49 - ЦА и миссия "Хочу и буду"
12:18 - Как открыть заведение
17:07 - Агрегаторы доставки и оптимизация расходов
21:19 - Развитие собственной сети и советы рестораторам
23:51 - Автоматизация и рентабельность
26:48 - Работа с поставщиками
30:09 - Про зарплату сотрудников
34:01 - Почасовая оплата и контроль работы
35:40 - Как должна выглядеть управленческая картина заведения
40:42 - Найм, обучение и кадровый голод
45:31 - Оценка и обратная связь в работе
47:00 - Обратная связь от гостей и контроль качества
52:29 - Воровство и пути его предотвращения
55:33 - Сервисы для управления бизнесом
56:04 - Маркетинг и привлечение гостей
01:01:03 - Доставка и оцифровка
01:08:01 - Планы на будущее
01:11:13 - Советы управленцам
01:16:22 - И снова планы
01:20:42 - Работа с сотрудниками
01:23:20 - Контроль качества продуктов
01:28:46 - Охрана в заведении
01:31:53 - Финал и приглашение в "Хочу и буду"
_____________________________________
Где нас найти?

Сайт: https://clck.ru/39oTas
Telegram: https://t.me/+jW5j0uFReT1hODU6
Вконтакте: https://vk.com/openserviceit
_____________________________________

Дневник Диджитализатора:
★ Автоматизация ресторанов
★ Диджитализация ресторанов и кафе

Задача этого канала - показать вам в цифрах современные ресторанные форматы, а также рассказать о разных инструментах, которые помогают зарабатывать больше.

Мы в интернете:
➧ Instagram https://www.instagram.com/leokomissarov/
➧ Facebook https://www.facebook.com/leonid.komissarov

Наш канал: https://www.youtube.com/user/leopoldd1984/

#iikonfused #автоматизациябизнеспроцессов #автоматизациябизнеса #ресторан #казань #ресторатор #интервью #подкаст #инсайты #бизнес #какоткрытьбизнес #какзаработать

Видео Виктор Коломиец: Как зарабатывать огромные суммы, продавая по себестоимости канала Дневник Диджитализатора