Die leckersten Spaghetti Carbonara | mit oder ohne Sahne? | #KÄSELIEBE | Felicitas Then

Heute zeige ich Euch meine Version des Klassikers Spaghetti Carbonara. So einfach , so schnell und sooo LECKER!
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Spaghetti Carbonara

Zutaten für 2 Personen

200 g Spaghetti
Salz
80 g in Längsstreifen Panchetta, alternativ Bacon
1 bis 2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe, angedrückt
2 große Bioeier
50 ml Sahne
1 Tasse frisch geriebener Parmigiano Reggiano
1/2 unbehandelte Zitrone
frisch gemahlener, schwarzer Pfeffer

1. Zuerst das Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, salzen und die Pasta darin al dente garen. In der Zwischenzeit den Panchetta in feine Streifen schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Knoblauchzehe hinein geben und den Panchetta darin leicht anrösten-

2. Die Eier mit der Sahne, dem Parmesan, etwas Zitronenabrieb sowie Salz und Pfeffer vermengen. Die fertige Pasta aus dem Kochwasser heben und zum Speck in die Pfanne geben. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Eimischung einrühren, bis es gerade bindet. Mit noch mehr Parmesan und etwas Pfeffer bestreut sofort servieren.

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