Домашняя ветчина-колбаса из свинины и говядины

Всех приветствую на своём канале😃👋
Ветчина в домашних условиях всегда вкуснее и полезнее магазинной. Готовить домашнюю ветчину можно из любого мяса и компоновать виды мяса между собой.
Рецепт домашней ветчины:
1 кг мяса (свиная корейка+говяжий фарш)
10 г поваренная соль
10 г нитритная соль
1 ч.л. черный перец
0.5 ч.л. мускатный орех
Таймкод:
00:00 готовая ветчина в разрезе
00:25 зачем нитритная соль в мясе?
00:55 нарезка мяса на фарш,из какого мяса делать ветчину
01:38 расчет соли и нитритной соли на 1 кг мяса
02:21 пряности в мясо
03:02 вызревание мяса в холоде,сколько держать на холоде
03:15 мясо-фарш готов, почему мясо должно быть холодным
03:35 сколько добавить воды в фарш?
04:00 вымешивание фарша
04:17 белковые нити,как выглядят
04:34 формирование батона-ветчины
05:34 начинаю варить ветчину,температура воды в кастрюле
06:12 "формула" времени варки ветчины, как рассчитать время варки?
06:34 ветчина готова,температура внутри батона,охлаждение ветчины
07:08 готовая ветчина в разрезе
📢 ПОДЕЛИТЕСЬ ЭТИМ ВИДЕО С ДРУЗЬЯМИ в соц. сетях
👍 ОЦЕНИВАЙТЕ ВИДЕО! 👍 - это приятно для меня и важно для развития канала!
📝 НАПИШИТЕ КОММЕНТАРИЙ или задайте вопрос - я обязательно отвечу!
🔔 И самое главное - ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на мой YouTube каналhttps://www.youtube.com/channel/UC74hbrhr5rY5nyS09ohYYyA
Уже подписаны? ▶️ВКЛЮЧИТЕ КОЛОКОЛЬЧИК 🔔 чтобы получать оповещения о выходе новых видео!

Видео Домашняя ветчина-колбаса из свинины и говядины канала Вкусно и просто