Tarta Regina/Tarta espectacular originaria de Salamanca

Hola a tod@s aquí os dejo la receta de la tarta Regina típica de Salamanca , una combinación deliciosa.
Molde de 28 cm
Ingredientes:
1 lámina de hojaldre
Crema:
2 yemas de huevo
500 ml de leche
50 gr de azúcar
30 gr maizena
Nata:
300 ml nata para montar 35% materia grasa
100 gr de queso crema
4 gr gelatina neutra en polvo
25 ml de agua
100 gr azúcar glass
Decoración:
1 huevo para pintar
Almendras crocanti.

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