고사리볶음! 명절용으로 깔끔하게 혹은 잡채처럼 푸짐하게 즐겨보세요

#이보은 #고사리볶음 #집밥레시피

이보은의 요리비법 Ep.133
고사리볶음

[준비재료]
고사리(삶은고사리) 300g, 쇠고기(우둔살) 200g,
말린 표고버섯 3장, 말린 표고버섯 우린 물 1컵,
양파 1/2개, 쪽파 5대, 들기름 1/2큰술,
통깨 1큰술, 깻가루 1큰술, 실고추 약간, 쌀뜨물 6컵

(고사리밑간)
국간장 1큰술, 맛술 1큰술, 다진 마늘 1작은술

(쇠고기밑간)
소금 후춧가루 약간씩, 다진 마늘 1작은술, 들기름 1작은술

(볶음양념장)
식용유 1큰술, 들기름 1큰술, 진간장 2큰술,
다진 파 2큰술, 매실청 2큰술, 소금 약간

*1컵 = 200cc(종이컵 기준)
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00:00​​​​​​​​​​​​ - 오프닝
00:42 - 재료소개 및 말린 고사리 삶는 법
01:59 - 쌀뜨물에 고사리 데칠 준비
02:39 - 말린 표고버섯 불려 채 썰기
03:09 - 쇠고기 채 썰기
04:10 - 양파, 쪽파 썰기
04:32 - 고사리 1분 데치기
05:48 - 데친 고사리 썰기6
06:27 - 고사리 밑간
07:00 - 쇠고기 밑간
07:46 - 표고버섯 우린 물에 고사리 볶기
09:08 - 양파, 표고버섯, 쇠고기 볶기
10:10 - 볶은 고사리와 양념 넣어 볶고 소금 간하기
11:04 - 불 끄고 들기름, 통깨, 깻가루, 쪽파, 실고추 넣고 버무려 완성
11:49 - 시식 및 끝인사

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[방송 출연]
금요일 아침 8시 채널 A 행복한아침
토요일 아침 8시50분 jtbc 미라클푸드
일요일 밤 11시 MBN 알토란
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