Purple Sweet Potato Hee Pan 紫薯喜粄

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Dough starter （糕种）：
70g (1/2cup) plain flour （普通面粉）
1 tsp instant yeast （即溶干酵母）
75ml water （水）

Ingredients （材料）:
125g (1 cup) plain flour （普通面粉）
155g (1 1/3 cups) glutinous rice flour （糯米粉）
110g (1/2 cup) caster sugar （细砂糖）
200g mashed purple sweet potatoes （紫薯泥）
125ml water（水）
2 tbsp cooking oil （油）
***60ml water （水）

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