Falafel casero y muy fácil / croquetas de garbanzos

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Falafel casero y muy fácil, sencillo y buenísimo. El falafel es una croqueta de garbanzos o de habas; en mi caso de garbanzos, especiada y  sin nada de carne.

Una receta de Oriente medio pero que ya es conocida por todo el mundo y sobre todo por los veganos.

Estas albóndigas o croquetas de garbanzos suelen acompañarse de salsa de yogur o tahín, a modo de bocadillo con pan de pita y verduras y/o vegetales o también a modo de entrante.
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Ingredientes para 20 - 24 unidades:

300 gr de garbanzos en seco
1/2 cebolla
1 diente de ajo
Un manojo de cilantro fresco
1/2 manojo de perejil fresco
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de levadura química o polvos de hornear
Aceite de oliva
Sal y pimenta
2 cucharadas de pan rallado
Salsa de yogur (opcional)
Salsa de yogur

1 yogur natural o 125 gr
Sal y pimenta
Unas gotas de zumo de limón
Perejil o cebollino fresco
Aceite de oliva

RECETA ESCRITA AQUÍ http://cocineraymadre.com/2020/09/09/falafel-casero-y-muy-facil/

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