Come stendere la pizza napoletana - How to stretch the pizza dough

In questo video illustro una delle 2 tecniche tradizionali per stendere la pizza napoletana che ho incluso nel mio video corso.
Si tratta di una tecnica particolarmente adatta soprattutto quando l'impasto è molto cedevole. Possiamo distinguere due fasi:
1. Creazione del mini-disco (o "apertura del panetto")
2. Espansione del disco fino al raggiungimento della dimensione desiderata. (I panetti nel video pesano circa 225 g, e raggiungeranno un diametro di 32 cm circa).

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🍕La ricetta e molte altre informazioni utili sull'impasto della vera pizza napoletana:
https://sfidapizza.it/impasto-per-pizza-napoletana-doc/

🍕I segreti della lievitazione (puntata staglio e appretto):
https://sfidapizza.it/puntata-staglio-appretto/

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✔ oppure il mio sito web:
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https://www.udemy.com/come-fare-lautentica-pizza-napoletana-nel-forno-di-casa/

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MUSICHE:
"Fun Jazz Logo" by BlueKangaroo
"Fun Upbeat" by GoodMusicMood Distribuite da AudioJungle – Envato Market

Alla prossima!
Claudia

Видео Come stendere la pizza napoletana - How to stretch the pizza dough канала Sfida Pizza