Castagnaccio mandorle e cioccolato no zucchero

INGREDIENTI E PROCEDIMENTO:
Gr 200 farina di castagne
gr 100 farina di mandorle o mandorle tritate finemente con il mixer
gr 60 cioccolato fondente
2 cucchiai cacao amaro in polvere
3 cucchiai olio evo
un pizzico di sale
mezzo cucchiaino raso di bicarbonato
gr 20/30 di pinoli
(per il dolcificare il castagnaccio si possono utilizzare i datteri, nel caso si scelga questa opzione ci vorranno ml 350 di acqua o latte vegetale e 6 datteri, da mettere in ammollo per circa 20 minuti, poi frullare e aggiungere alle farine, altrimenti gr 50 di zucchero o altro dolcificante a piacere. Nel caso si scelga di utilizzare lo zucchero, aggiungere all'impasto anche ml 350 di acqua o latte vegetale.
Per una versione ancora più golosa si possono aggiungere castagne cotte al vapore tagliate a pezzettini.
Amalgamare bene il composto, trasferire in taglia su carta da forno e infornare a forno preriscaldato a 190 gradi per 30/40 minuti. Controllare la cottura ogni forno è diverso.
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