Домашняя колбаса без нитритной соли

Здравствуйте. Рада вас приветствовать на своём канале. В своём ролике я показываю, как готовят домашнюю колбасу в нашей семье.
У меня нет точных граммовок, обычно все делаю на глаз.
было 4.600г. фарша(свинина, говядина и куриный фарш)
На 1 кг. мяса кладу 15 г. соли(без нитритной соли).
Приправы и чеснок по вкусу.
Начинаю перемешивать, когда фарш потеплеет, вливаю холодную воду(100мл.воды на 1кг мяса). Убираем мясо в прохладное место (примерно на сутки, чтобы фарш созрел)
Набиваю череву фаршем и формирую колбаски. Затем их варю, жарю, запекаю.

Видео Домашняя колбаса без нитритной соли канала Алтайская деревенька,.