Pudim de Café com Caramelo de Laranja | Aprendendo a ser chef

No vídeo de hoje, junto com o Chef Paulo Soares continuaremos a ensinar receitas com aquele toque brasileiro que amamos. Faremos a releitura de um prato bem típico da culinária brasileira, o pudim. Não vai perder essa versão de café com caramelo de laranja né? Ficou irresistível!!

Pudim de Café com Caramelo de Laranja

Ingredientes:

6 gemas
800 g de leite condensado
250 g de café
400 g de leite
200 g creme de leite
Calda de Laranja
960 g de açúcar
1,2 l de suco de laranja

Modo de preparo:

1. Derreter o açúcar em uma panela até dourar. Em seguida, acrescente o suco de laranja e deixe reduzir até formar uma calda espessa;

2. Despeje o caramelo em mini formas de pudins e reserve;

3. Bater todos os ingredientes do pudim no liquidificador por cerca de 8 minutos. Despeje a massa sobre as forminhas e leve ao forno pré-aquecido aquecido a 160°C em banho maria por aproximadamente 20 minutos;

4. Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira;

5. Decore com grãos de café torrado.

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Produção executiva: Valentina Cohen
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