Já viu Bolo d arroz no forno a lenha? Quitandas do meu pai.

Olá pessoal! O video d hoje é super diferente. Mostrando pra vcs, forno a lenha e meu pai, quase 86 anos d idade, fazendo as receitas q ele ama e q só dá certo em forno a lenha. Mas pode ser feito em qualquer forno, muda um pouco o sabor nas fica bom tb! Espero q gostem!

É bom fazer em dias quentes porquê precisa fermentar. ( no vídeo, o q o meu pai chama d fubá é o arroz socado.)
Se quiser pode usar farinha d arroz comprada em supermercado, tem q ser farinha d arroz, não pode ser o creme d arroz q é o mais comum.

Ingredientes:

Fermento natural: Fazer na parte da manhã.

200 gr. d fubá
Água
Misture o fubá com água aos poucos até ficar um mingau grosso. Colocar numa vasilha d lata ou aluminio com capacidade para 1 litro. Cobrir com plástico e enrolar numa toalha. deixar num local quente d um dia para o outro para fermentar.

Massa:
Fazer na parte da tarde.

1 k. d arroz

lavar o arroz uma vez sem esfregar (pra não perder o amido) e cobrir com água, deixar d molho d um dia para o outro.
No dia seguinte, escorrer o arroz, socar no pilão e passar na peneira.

Quando o fermento estiver crescido fazer a massa.

1 litro d água
Açúcar
200 gr. d batata doce cozida, amassada e passada na peneira.
1 copo (300 ml.) d óleo ou banha derretida aquecida.
2 pitadas d sal.
1 colher (sopa) d erva-doce.

Misturar a água com açúcar até ficar bem doce e aquecer até derreter o açúcar.

Misturar com a mão ou uma colher grande o arroz socado com a batata-doce e colocar aos poucos a água doce ainda quente d forma q dê pra misturar com a mão, acrescentar o óleo, erva-doce, sal e colocar a água doce até q a massa escorra na mão, sem ficar rala nem grossa.
Colocar a massa numa vasilha grande porquê vai fermentar e crescer. Cobrir com plástico e enrolar numa toalha. deixar num local quente d um dia para o outro.

No dia seguinte quando a massa estiver crescida, assar. em cumbucas d folha d banana, ou forrar um tabuleiro com as folhas d banana, ou colocar na assadeira com papel manteiga. A folha d banana dá um sabor especial no bolo, mas fica bom tb só na assadeira.

Видео Já viu Bolo d arroz no forno a lenha? Quitandas do meu pai. канала irani Alves