GNOCCHIS CASEROS VEGANOS - Receta vegana de Living Like A Panda

Ya hacía tiempo que teníamos ganas de hacer una receta de pasta, pero pasta casera, hecha por nosotras. Así que nos hemos aventurado con estos gnocchis que en verdad son facilísimos. No llevan mucho tiempo, desde que les coges el truquillo se hacen en un pis-pas y se pueden servir con cualquier tipo de salsa de pasta (de tomate, carbonara vegetal) o con cualquier acompañamiento que surja, como la del vídeo que la hicimos con cherries, champiñones y parmesano vegano. Para saber la receta por completo, sigue leyendo:

INGREDIENTES:

Para los gnocchis:
- 1 kg de papas (las KingEduard son muy buenas para esta receta)
- 300 g de harina (la que quieras, puedes usar sin gluten pero nosotras usamos de trigo)
- 1 cdita de sal

1.Guisa las papas sin pelar.Sabes que están hechas cuando las pinchas y están blanditas.
2.Déjalas reposar 5 minutos. Pela las papas cuando se guisen y conservando su calor, no esperes mucho a que se enfríen porque sino la receta no saldrá bien.
3. Sobre una superficie plana enharinada escacha las papas.
4. Añade la harina y la sal por encima. Para mezclarlo usa un cuchillo arrastrando y cortando los ingredientes siempre de fuera hacia dentro. Poco a poco verás que se forma una masa homogénea. Si ves que se pega a la superficie o a los dedos vete añadiendo harina poco a poco.
5..Divide la masa y ve haciendo churros de masa del grosor de un dedo índice por ejemplo. C
6.Corta cada churro en muchos gnocchis, aproximadamente de 3 cm cada uno. Si quieres puedes decorar el gnocchi usando un tenedor para que parezcan los tradicionales.
Antes de cocinarlos haremos la salsa o el acompañamiento para que no se peguen.
7.Para guisar los gnocchis ponemos a hervir un caldero con agua. Sumergimos los gnocchis y cuando floten en la superficie significa que ya están cocinados.Para retirarlos utiliza un escurridor.

Para el acompañamiento:
-100 g de cherries
-250 g champiñones
-3 dientes de ajo
-1 cda de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
-Un puñadito de albahaca fresca
-Parmesano vegano (Receta en nuestro vídeo de LASAÑA VEGANA)

1.Pon en una sartén el AOVE y fríe los dientes de ajo recién cortados.
2.Cuando el ajo esté dorado añade los champiñones cortados y deja que suelten su jugo.
3.Añade los cherries cortados a la mitad más unas hojas de albahaca cortaditas y 1 cdita de sal.
4.Cuando ya más o menos estén cocinados, aparta la sartén y añade después los gnocchis.
5.Servir los gnocchis con parmesano vegano espolvoreado por encima y hojas de albahaca fresca.

¡Esperamos que te haya gustado! 
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►Música utilizada:

- #1 ► Chilled - Dj Quads
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