Zwiebel Fleischkäse selber machen (ohne Kutter)mit Küchenmaschine

Heute werden wir einen Zwiebel Fleischkäse selber machen (ohne Kutter)mit Küchenmaschine, megalecker aber seht selbst.
Lg Euer Michael.

Zutaten
250 g Mageres Rindfleisch
375 g Schweinefleisch durchwachsen, (Nacken )
375 g Schweinebauch ohne Schwarte und Knorpel
im Video wurde die doppelte menge verwendet.
200 gr Crushed Ice oder EIS Wasser (20%)auch Schüttung genannt.

Gewürze/pro kg Fleisch
20g Pökelsalz. es geht auch normales Salz dann wird er aber Grau und nicht so schön rötlich.
2g weißer Pfeffer
1g Knoblauchpulver
3g Senfmehl
0,5g Paprika edelsüß
0,5g Muskat
0,5g Ingwerpulver
0,5g Kardamon
5g Kutterhilfsmittel mit Umrötung. Herstellerangabe beachten.
alternativ geht auch Phosphat.
4 frische Zwiebeln fein würfeln und zu Röstzwiebeln verarbeiten, alternativ fertige Röstzwiebeln nehmen.

#TheBBQBear #BBQToro #Charbroil
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