Pirge Evde Bıçak - 1: Bileme

Merhaba, ben Buse.
Mutfakta kendime ve sevdiklerime yemek yapmaktan çok büyük keyif alıyorum. Yemeklerim beğenildiğinde dünyalar benim oluyor. Keyifsiz olunca yemek yaptığım da oluyor, yalan değil.
Mutfakta mutlu olmak, mutlu kalmak için kullandığım aletlerin iyi olmasına dikkat ediyorum.
Bıçaklar, mutfağımdaki en yakın yardımcım ve en iyi olması gereken aletlerden biri.
Ben her zaman iyisini tercih ediyorum ve uzun yıllardır Pirge kullanıyorum.
Bıçağın en iyisi de olsa uzun süre sonra bir bakıma ihtiyaç duyuyor. Keskin olmayan bıçak ile doğradığım
domatesin ezilmesi beni biraz geriyor ve bundan kurtulmak istiyorum.
Pirge.com'a girip, 'Bileme' bölümünü tıklıyorum.
Her marka bıçağımı gönderebiliyorum ama Pirge markalı olanlara özel indirimler de var.
Sonra bıçaklarımı güvenli bir şekilde paketliyorum. Bu şekilde.
İçine adımın, soy adımın yazıldığı bir kağıt bırakmak bana daha güvenli geliyor.
Binlerce bıçak arasından benimki hemen fark edilsin istiyorum.
Bana en yakın MNG ya da Yurtiçi Kargo şubesine giderek Pirge Bıçak Bursa/Kestel adresine yolluyorum.
Bıçaklarımı Pirge'deki yılların ustaları güzelce bileyliyorlar, saplarına bakıyorlar, eğer yüzeyleri fazla çizilmişse onları temizleyip bana yolluyorlar. Ve aynı gün geri kargoya veriyorlar.
Hatta bir sonraki gönderimde kullanabileceğim gibi güvenli paketleme malzemesini de içine koyuyorlar.
3 gün içinde elime geçen bıçaklarım yeniye en yakın keskinlikte oluyor.
Ben de mutfakta mutlu kalmaya ve lezzetli yemekler yapmaya devam ediyorum.
İkinci tercihim, kendi evimin içinde bileme. Herkese öneririm.
Eğer "3 gün ayrı kalmayayım, biraz daha idare ederim" diyorsam keskin bıçak keyfini uzatan Pirge masatını kullanıyorum.
Evet, ilk başlarda bana "Bu kocaman metal ile ne yapacağım?" diye afakanlar basıyordu.
Daha sonra mucizevi bir alet olduğunu keşfettim.
Masat iyi bir alet olmasa, kasapların elinde sürekli olmazdı diye düşünüyorum.
Demek ki işe yarıyor ama bizim eve göre çok büyük. Pirge bizim bu serzenişimizi de duymuş ve ev tipi, daha kullanışlı küçük masatlar üretmiş.
Ben de Pirge.com'a girip, birisini aldım.
Şöyle kullanıyoruz: Tezgahınızın üzerine kaymayı engelleyecek bir bez koyuyorsunuz, masatınızı bu bezin üzerine sanki saplayacak gibi dik tutuyorsunuz.
Bıçağınıza yatık bir şekilde tutuyorsunuz. Bu açı 90, bunun yarısı 45, bunun da yarısı 20-25 arası.
Göz kararı bu şekilde olması yeterli. Bu şekilde yukarıdan aşağıya doğru, bıçağın alt kısmından, uç
kısmına doğru çekiyorsunuz. Beş kez sağdan, beş kez soldan olacak şekilde on kez çekiyorsunuz.
Hemen domates alıyorsunuz, üzerinde test ediyorsunuz. Bıçağınız güzel kestiyse; bıçak tamam, olmuştur!
Yok hala mutlu değilseniz, bir on kez daha beş sağdan, beş soldan yapıyorsunuz. Bıçağın tutuşuna ve açısına göre bileme süreniz biraz uzayabilir.
Siz alışıncaya kadar da belli bir süre geçebilir. Hiç korkmayın, bıçağınızı bu şekilde yatık tutarak bozamazsınız.
Bozsanız bile tekrar doğru açıyla yaparsanız, bıçağınız düzelecektir.
Eğer benim masatımı bir arkadaşım beğenip ödünç almışsa ve bana hemen keskin bıçak lazımsa üçüncü tercihim olan, seramik bir tabak ile bilemek.
Tabakların alt kısımlarında, masaya değen yüzeyinde bir daire vardır ve bu kaplamanın en ince olduğu yerdir.
Tabağımızın kaymaması çok önemli. Bu yüzden tezgahınızın üzerine bir bez koyuyorsunuz ve bunun üzerine tabağınızı koyuyorsunuz.
Bu işlem de, masat kullanır gibi 20-25°'lik açıyla yapılıyor. Yine aynı şekilde beş sağdan, beş soldan;
bir uçtan, bir uca bıçağımızı çekiyoruz.
Burada ince bir nokta var: bıçağımızı hep kendimize doğru çekiyoruz bir ileri, bir geri yapmıyoruz.
Alt kısmıyla tabağa dokunup, ucuna kadar kendimize doğru çekiyoruz.
Toplam on kez olunca domatesin üzerinde denemeye hazırız.
www.pirge.com

Видео Pirge Evde Bıçak - 1: Bileme канала Pirge Bıçak