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~ Lievito Madre Senza Glutine ~

CELIACHINE buongiorno oggi parliamo del Rinfresco del Lievito Madre Senza Glutine!

Procedimento e passaggi sul blog clicca il link in bio 💌
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VIDEO ricetta sul mio canale YOUTUBE 🎥

Qui trovi i prodotti che ho usato ⬇️
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1) Primo giorno: 150 gr di farina per pane senza glutine + 75 gr di acqua + 1 cucchiaino di miele. Impasta e forma una palla, fai un taglio a croce, metti in un barattolo di vetro/contenitore di vetro o ceramica stretto e alto.
Copri con un tovagliolo umido e lascia a temperatura ambiente per 48 ore (2 giorni). La quantità di acqua dipende dal tipo di farina usata, aumenta la quantità di acqua di 5 gr alla volta!
2) Terzo giorno: elimina la crosticina che si è formata in superficie, preleva 150 gr di impasto + 75 gr di acqua + 150 gr di farina (usa sempre la stessa farina). Il resto del primo impasto va buttato. Impasta e forma una palla, fai un taglio a croce, riponi nel contenitore.
Copri con un tovagliolo umido e lascia a temperatura ambiente per 48 ore (2 giorni).
3) Quinto giorno: elimina la crosticina che si è formata in superficie, preleva 150 gr di impasto + 75 gr di acqua + 150 gr di farina (usa sempre la stessa farina). Il resto del primo impasto va buttato. Impasta e forma una palla, fai un taglio a croce, riponi nel contenitore.
Copri con un tovagliolo umido e lascia a temperatura ambiente per 48 ore (2 giorni).
4) Settimo giorno: si rinfresca il lievito madre come sopra ⬆️ tutti i giorni per altri 7 giorni: (prelevare 150 gr di impasto + 75 gr di acqua + 150 gr di farina) ecc…
5) Quindicesimo giorno: il vostro lievito madre è PRONTO 👏 Bravissime!!!Rinfrescare una volta a settimana e conservare in un barattolo a chiusura ermetica in frigorifero.
P.S. Dopo il 15°giorno il lievito madre va conservato in frigorifero.
P.S.S. Tutti questi rinfreschi sono necessari a fare nascere il lievito madre e a dargli forza💪
N.B. L’eccesso di impasto, fino al 14° giorno va buttato, perché non è ancora lievito!

Margharet❣️
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