Dans les secrets du dal-puri avec Dewa

Le street-food mauricien est réputé à tel point que la chaîne de télévision américaine CNN n’a pas hésité à le classer parmi les dix meilleurs au monde. Au milieu des boulettes, gâteaux piment, samoussas, « roti », mine bouillie, le dal-puri est sans nul doute le favori des Mauriciens. Produit unique au monde, il a évolué au fil des décennies pour devenir cette galette fondante dont on ne se lasse jamais. A Rose-Hill, une maison a largement contribué à populariser ce met, Dewa. Nous avons poussé la porte pour découvrir les secrets de sa fabrication.

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