¡Está tan rico que lo hicimos 3 veces!

3 recetas con jugosa y tierna carne de cerdo en un tarro de conservas. Quizás aún recuerdas los frascos de conserva de tu abuela. Probablemente los utilizabas para conservar frutas y verduras, o incluso sopas y salsas. Aquí tienes 3 recetas con aguja (cuello) de cerdo preparadas en frascos de conservas. Al final, disfrutarás de una carne tierna y jugosa acompañada de unas guarniciones igualmente exquisitas.

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Porciones: 3 por cada versión
Tiempo de preparación: 30 min
Tiempo de cocción: 3 h
Tiempo total: 3 1/2 h
Grado de dificultad: fácil

Ingredientes:

Para la aguja de cerdo con condimento rojo:

450 g de aguja (cuello) de cerdo 
45 g de sal gorda
6 g de pimienta semimolida
300 g de batata (papa dulce) pelada y cortada en trozos
120 g de cebolla morada en trozos
180 g de calabaza hokkaido picada
120 g de pimiento rojo cortado en tiras
9 zanahorias baby
1 naranja grande en rebanadas
3 chiles amarillos
3 palitos de canela
3 ramitas de romero
6 tomates cherry
3 frascos de conserva de 1 litro de capacidad cada uno

Para la aguja de cerdo con condimento amarillo:

450 g de aguja (cuello) de cerdo
45 g de sal gorda
6 g de pimienta semimolida
300 g de papas peladas y cortadas en trozos
90 g de cebolla en trozos
6 mazorcas pequeñitas (baby) de maíz 
1 limón grande en trozos
120 g de pimiento amarillo en tiras
240 g de ramilletes pequeños de coliflor
90 g de cúrcuma fresca. Alternativa: 15 g de cúrcuma molida
120 g de jengibre
60 g de ramitas de romero frescas
3 chiles verdes
3 frascos de conserva de un litro de capacidad cada uno

Para la aguja de cerdo con condimento verde:

450 g de aguja (cuello) de cerdo
45 g de sal gorda
6 g de pimienta semimolida
300 g de papas peladas y cortadas en trozos
90 g de champiñones marrones
9 cebolletas
240 g de ramilletes pequeños de brócoli
3 limas (limones verdes) cortados por la mitad
3 chiles rojos
3 bulbos de ajos cortados a la mitad
6 hojas frescas de laurel (pueden ser secas también)
3 g de semillas de cilantro
30 g de miel
3 frascos de conserva de un litro de capacidad cada uno

Preparación:

1. Corta la aguja de cerdo en tres chuletas gruesas del mismo tamaño y salpiméntalas por ambos lados.

2. Divide los ingredientes de cada receta y viértelos en el frasco de conservas correspondiente. Primero coloca la chuleta en la pared del tarro de conservas, luego reparte las papas en el fondo, después pon el resto de los ingredientes encima y, por último, añade las especias, las hierbas y los demás ingredientes. A continuación, tapa los frascos. Aquí puedes ver un tarro terminado de cada una de las recetas:

3. Forra el fondo de una olla con un paño de cocina, coloca los frascos tapados dentro y llena la olla con tres cuartos de agua. Cierra la olla y calienta el agua, reduce la temperatura en cuanto el agua empiece a hervir. A continuación, deja que los tarros se cocinen durante tres horas a fuego lento.

4. Saca con cuidado los frascos de la olla, ábrelos y coloca el contenido en un plato: la carne de cerdo con las verduras y los condimentos está lista. Aquí puedes ver un plato de cada versión.

Se acabaron las horas de trabajo en la cocina y las sartenes y ollas sucias: si preparas la aguja de cerdo de esta forma, te ahorrarás muchísimo tiempo. Por cierto: si no te apetece la carne de cerdo, puedes hacer esta receta con carne de pollo o de res.

¿Te gustaría preparar más las chuletas de cerdo? Pues te garantizamos que te fascinarán nuestras chuletas de cerdo flambeadas con peras, patatas y judías: https://www.riquisimo.net/filetes-cerdo-peras-papas-judias/

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