SALADA HITCHCOCK | ERICK JACQUIN

O chef Erick Jacquin ensina para o verão, uma receita surpreendente: legumes assados com burrata. Um prato que ele batizou de "Salada Hitchcock". Inscreva-se no canal do Chef Erick Jacquin: https:///www.youtube.com/channel/UCcHuI3TBzZfcYuLRxQwjY6w?sub_confirmation=1

Ingredientes:
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão verde
- 1 pimentão amarelo
- 8 tomates holandeses
- 1 burrara
- ½ cebola
- manjericão
- pimenta branca à gosto
- rolo de papel alumínio

Modo de preparo:
1 - Passe um pano nos pimentões.
2 - Tempere com sal e azeite.
3 - Enrole-os no papel alumínio (se desejar, tire o miolo).
4 - Coloque na assadeira com os tomates e refogue os tomates com sal e azeite.
5 - Adicione cebola e leve ao forno em temperatura baixa (160ºC) por aproximadamente 2 horas.
6 - Retire do forno e despele os pimentões ainda quentes.
7 - Abra os pimentões, retire os restos de semente e corte-os. Tempere-os com flor de sal e azeite.
8 - Corte a burrata ao meio e monte o prato, com a burrata ao centro e os pedaços de pimentão colocados nas bordas.
9 - Joque o suco dos legumes que sobrou na forma para dar mais sabor.
10 - Finalize com pimenta branca.
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