"ADOBO DE CHANCHO" RECETA PERUANA

Adobos hay muchos pero ninguno como el exquisito y rico adobo de chancho ( puerco) Este plato es uno de los más exquisito de todo el Perú con mucha tradición y aroma peculiar ...pues sus ingredientes hacen de este plato una bandera de la cocina Arequipeña
Hoy en día es preparado con mucha frecuencia y naturalidad en casi todas las cocinas peruanas, pues su sabor  y exquisites  lo convierte en un plato bastante popular y querido en las mesas de todo el peru

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ingredientes :

600 gr carne de cerdo ( chancho )
5 cebollas rojas
1 rocoto
4 cucharadas de aji panca
1/2 cucharadita de achiote
1 cucharita de ajos molidos
2 ramitas de menta
1/2 tza de vinagre ( chicha de jora )
sal pimienta comino
orégano

sarsa criolla:
1 limon
1 cebolla roja
1/2 rocoto
1 ramita de menta

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