Gefächerter Schweinerücken im Cordon Bleu Style vom Grill

Hallo in diesem Video machen wir uns ein Gefächerter Schweinerücken im Cordon Bleu Style. Ist megalecker einfach und schnell gemacht .
Seht selbst
Euer Michael

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Zutaten:
1,2 KG Schweinerücken
1 gehäufter Löffel Senf (welcher ist egal ich hatte Mittelscharfen)
1 EL Thymian
1 EL Oregano
2 EL BBQ Rub nach Wahl ich hatte die Kirschmische von der Sauerländer BBCREW
200 gr Räucherkäse
200 gr Kasseler
auf jedenfall so viele Scheiben wie Ihr Einschnitte habt.
3-4 Zwiebeln
Optional Bier,Saft etc.
1 TL Öl

Zubereitung:
Den Schweinerücken so einschneiden, als wenn man ihn in Scheiben schneiden würde, nur nicht durchschneiden! Ca. 1cm stehen lassen.
Aus dem Senf, etwas Öl, den Kräutern und dem Rub eine Gewürzpaste anrühren und diese dann auf dem Fleisch und in den Taschen schön verpinseln.

Die Zwiebeln in 1 cm dicke Scheiben schneiden und in eine Auflaufform verteilen, dann den Schweinerücken darauflegen und für eine Stunde, besser zwei Stunden, in den Kühlschrank stellen, damit die Marinade einziehen kann.

Jetzt eine Scheibe Käse und Schinken aufeinanderlegen, in der Mitte zusammenklappen und dann in die Fleischtaschen legen.

Den Grill regeln wir auf ca. 160° C indirekte Hitze ein, 170°C sind auch noch ok.

Steht die Form auf dem Grill, geben wir noch etwas Bier, Saft, Brühe etc. in die Schale,
nur so viel wie die Zwiebeln dick sind aber das Fleisch nicht berührt.

Dann bleibt das Ganze für ca. 2 - 2,5 Stunden auf dem Grill bis zu einer Kerntemperatur
von 65° - 70°C je nach Wunsch.

Guten Appetit
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Hier noch ein Paar Videos von mir die Ihr Euch ansehen könnt.

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https://youtu.be/t_uHPBcs6oU

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Видео Gefächerter Schweinerücken im Cordon Bleu Style vom Grill канала The BBQ Bear