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Vitello alla Mornay con carotine Vichy - E' sempre Mezzogiorno 31/03/2021

https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno - Daniele Persegani oggi si è lasciato ispirare dai cugini francesi con il Vitello alla Mornay con carotine Vichy. Il pezzo forte, l'ingrediente di base è la lombata di vitello prima battuta e poi rosolata in padella. Ingredienti: 4 fette di lombata di vitello, 8 foglie di salvia, una noce di burro, sale e pepe. Per la salsa: 750 ml latte, 40 g farina, 60 g burro, 150 g gruyere (o fontina), noce moscata, 2 tuorli, sale e pepe. Per le carotine: 600 g carotine novelle, 1 noce di burro, 50 ml panna, noce moscata, prezzemolo, sale

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31 марта 2021 г. 17:26:26
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Rai
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