שף יונתן רושפלד מלמד איך מכינים פילה דג מושלם במחבת
המצרכים:
1 פלפל אדום שלם שרוף על אש גלויה ומקולף
1 כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור
רבע כוס שמן זית סה״כ
1/4 כוס יין לבן
1 כוס שעועית לבנה גדולה מבושלת רכה, רכה
1 נתח דג בעובי 2 ס״מ טרי! (פורל, סלמון, לברק, או כל דג אהוב)
חופן פטרוזילה קצוצה
3 שיני שום
אופן ההכנה:
מחממים 4 כפות שמן זית חם מאוד אך לא מעשן כמובן, מתבלים את הדג במלח ופלפל ומיחים את הדג מהצד של העור על אש גבוהה, מנערים מעט את המחבת כדי שהדג לא יידבק, אחרי דקה מורידים מעט את האש ומוסיפים את שיני השום ו-1/4 כוס יין לבן , זורקים פנימה שעועית לבנה, ופטרוזיליה , מוסיפים גם את הפלפל הקלוי שלם ושוב מתבלים במלח ופלפל.
מנערים הכול ומוסיפים מעט שמן זית מעל הכול, פוצעים את הפלפל בכמה מקומות ובעדינות מרטיבים הכול.
מכסים הכול ומבשלים על אש קטנה , קטנה בבעבוע עדין ומבשלים 8 דקות.
מרטיבים יפה מידי פעם , טועמים רוטב ומתקנים תיבול אם יש צורך, בסיום הבישול מצלחתים ומעל הכול מפזרים שוב מעט שמן זית.
Видео שף יונתן רושפלד מלמד איך מכינים פילה דג מושלם במחבת канала Sima Bitton - סימה ביטון
1 פלפל אדום שלם שרוף על אש גלויה ומקולף
1 כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור
רבע כוס שמן זית סה״כ
1/4 כוס יין לבן
1 כוס שעועית לבנה גדולה מבושלת רכה, רכה
1 נתח דג בעובי 2 ס״מ טרי! (פורל, סלמון, לברק, או כל דג אהוב)
חופן פטרוזילה קצוצה
3 שיני שום
אופן ההכנה:
מחממים 4 כפות שמן זית חם מאוד אך לא מעשן כמובן, מתבלים את הדג במלח ופלפל ומיחים את הדג מהצד של העור על אש גבוהה, מנערים מעט את המחבת כדי שהדג לא יידבק, אחרי דקה מורידים מעט את האש ומוסיפים את שיני השום ו-1/4 כוס יין לבן , זורקים פנימה שעועית לבנה, ופטרוזיליה , מוסיפים גם את הפלפל הקלוי שלם ושוב מתבלים במלח ופלפל.
מנערים הכול ומוסיפים מעט שמן זית מעל הכול, פוצעים את הפלפל בכמה מקומות ובעדינות מרטיבים הכול.
מכסים הכול ומבשלים על אש קטנה , קטנה בבעבוע עדין ומבשלים 8 דקות.
מרטיבים יפה מידי פעם , טועמים רוטב ומתקנים תיבול אם יש צורך, בסיום הבישול מצלחתים ומעל הכול מפזרים שוב מעט שמן זית.
Видео שף יונתן רושפלד מלמד איך מכינים פילה דג מושלם במחבת канала Sima Bitton - סימה ביטון
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
איך מכינים פילה דג של מסעדות במטבח הביתי?מתכון לסלמון בחרדל דבש ולימון של ישראל אהרוני - פודיסלמון ברוטב חמאת לימוןשף, תלמד | פרק 3: סדנת הדגים של השפיםהשף אסף גרניט עם מתכון לדג מוסר ים במלח בליווי פירה חצילים טרימתכון: פילה דג בר-ים עם ווינגרט חם של עגבניות תמר של השף שלום קדוש, "טעמים ירוקים" עם אינה קראבצקימתכון לסטייק אנטריקוט עם תפוחי אדמה ופטריות של ישראל אהרוני - פודידג סלמון עם רוטב צ'לי ותבלינים צרוב במחבתמתכון לסלמון בזיגוג חרדל עם שעועית ירוקה ועגבניות שרי של תמרה אהרוני - פודידג שלם בתנור של ג'קי אזולאיאיך להכין רוטב חמאת לימון - בתוספת דג אמנון ואורזסלמון בחרדל, לימון ודבש של אהרוני של אבי ביטוןאיך להכין פיש אנד ציפס - דג ותפוחי אדמהברמונדי ישראלי מציג: סודות הדגאים, והפעם: 'גיא דגים' ברמת אביבדג מטוגן עם תבלינים בקלותפילה דג בורי במחבת עם סלסת מנגו אננס - קייצי, קליל וטעיםדיויד פרנקל וסיוון קליין מכינים פילה לוקוספילה דניס וסלט משאוויה של אבי ביטון מתוך "במטבח עם אמא"פרק 59- סלמון בתנור בסויה וסילאןMiddle eastern oven roasted salmon in one minute - סלמון בתנור בדקה אחת