השף אסף גרניט עם מתכון לדג מוסר ים במלח בליווי פירה חצילים טרי

מרכיבים:
צרור נענע
כוסברה צרור
1 ק״ג מוסר שלם
3 ענפי טימין
3 כפות שמן זית
2 ק"ג מלח גס
לימון שלם פרוס
12 חלבונים
כף עלי ורדים טחונים

הכנה:
יוצקים מעט שמן זית לחלל הבטן של הדג ,מכניסים פנימה צרור עשבי תיבול ורבעים של לימון .
מערבבים את המלח עם החלבונים עלי הורדים ומעט עשבי תיבול.

יוצקים חצי מכמות המלח לתבנית עמוקה ומניחים מעליה את הדג ומפזרים את שאר המלח הנותר עם עשבי בתיבול מעל לדג עד לכיסוי מלא.
מחממים תנור ל-220 מעלות ומכניסים את הדג לכ-30 דקות, מוציאים "שוברים" את המלח שמעליו בתבנית ומגישים.

תוספת - פירה חצילים שרופים
6 תפוחי אדמה מהשקית הצהובה

3 חצילים שרופים מקולפים
שמן זית
שן שום
אופן הכנה:
לבשל את תפוחי האדמה עד ריכוך, לקלף ולמעוך לפירה
להוסיף ולערבב עם החצילים
להוסיף שום מלח פלפל ושמן זית ולהגיש.
בתאבון.

Видео השף אסף גרניט עם מתכון לדג מוסר ים במלח בליווי פירה חצילים טרי канала יינות ביתן