N195 Taquitos frit à l'AIR FRYER de chez action/ crash test/ VEGAN

Bonjour tout le monde! Et bienvenue sur Om kitchen pour la recette de la semaine! Aujourd'hui on se prépare une régalade en faisant de fabuleux taquitos vegan.
Les taquitos sont des petits rouleaux de galette de mais (tortilla), fourrés de diverses garnitures (traditionnellement de la viande de boeuf, de poulet, du fromage, des pommes de terres...) qui sont ensuite frit dans l'huile et recouvert de toutes sorte de dip mexicain. Salsa, pico de gaio, cheddar, guacamole, crème, sauce piquante...Les possibilités sont nombreuses et plus gourmande que jamais mais aujourd'hui l'intérêt est de vous montrer une version rapide, avec des ingrédients facilement trouvable, végétalienne bien sûr, et un peu plus light. Le but n'est pas de faire l'impasse sur le côté régressif de la chose! Mais bien de proposer une variante saine et gourmande à la fois. Du coup je teste avec vous dans cette vidéo le fameux "air-fryer" que j'ai vu partout ces derniers temps, une machine qui promet un rendu "ultra croustillant", mais avec à peine une cuillère à café d'huile! Hâte de voir le résultat? C'est parti!

La liste des ingrédients: (pour 16 taquitos)

* 2 paquets de tortillas (ici mais et blé)
* 2 poivrons
* 1,2 kg de pomme de terre
* 2 oignons rouge
* émincés vegan simple ou pané, coupé en petites lamelles (ici findus)
* sel, poivre, huile d'olive, coriandre moulu, cumin moulu, paprika fumé, origan séché, poudre d'ail, (et poudre de chili si vous aimez le côté relevé)
** on peut aussi trouver parfois du fromage râpé vegan, ça peut ajouter un twist sympa mais par chez moi ce n'est pas du tout quelque chose de courant...
*** Quoi qu'il en soit je vous conseille de faire une farce qui ne soit pas trop humide ou dégoulinante car la galette restant ouverte des deux côtés, vous risquez d'avoir du fil à retordre pour la cuisson. De plus, cela pourrait détremper la tortilla et enlever tout le croustillant, qui reste LA signature de ce tapas. Si vous choisissez des légumineuses, écrasez les par exemple ou mélangez les à des pommes de terres pour que ça ne coule pas.

Pour les dips, j'ai choisis de rester dans le frais et le simple avec:

Un guacamole:
* 2 avocats
* 2 petites tomates
* 1 oignon rouge
* 1 piment vert + 1 gousse d'ail écrasé
* 1/2 bouquet de coriandre ciselé
* sel, poivre et le jus d'un petit citron

Un pico de gaio, version crémeuse:
* 3 tomates
* 1 piment vert
* 1 oignon rouge ou 2 petits oignons nouveau (avec le vert)
* 1/2 bouquet de coriandre ciselé
* le jus d'un citron vert, sel, poivre
* 1 pack de 6 yaourts de soja nature qu'on aura égoutté dans un linge propre en coton quelque heures avant

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