N136 cromesquis de "faux-gras" /vegan

Bonjour les amis! Cette vidéo arrive un peu en retard, d'habitude elle est toujours publié le jeudi, mais petit contre-temps technique: hier, chez moi, il n'y avait plus wifi, donc tanpis ^^
Voici ma dernière recette de fête du mois de décembre, je voulais faire quelque chose en rapport avec le foie gras vegan mais d'un peu plus original, alors j'ai décidé de faire une petite brochette de cromesquis de "faux-gras", j'espère que ça vous amusera! Deux ou trois conseils primordial: l'assaisonnement: bien dosé le sel, l'alcool selon celui que vous mettez etc... Bien laisser refroidir pour un max de saveur et une texture au top et si vous désirez faire la petite entrée, bien enrober votre petite boule de faux-gras du mélange pour panure, on ne doit plus la voir, pour que le pâté reste prisonnier à l'intérieur, ça serait dommage de le voir partir dans la friteuse...
Prêt? Partez!

liste d'ingrédients:
300g de noix de cajoux cru non salé ni grillé à faire tremper/bouillir selon..
100g d'huile de coco raffiné/ désodorisé (et non pas extra vierge)
3 cuillères à soupe de miso blanc (fortement conseillé)
3 cuillères à soupe de madère (ou cognac, porto, armagnac, champagne)
2 cuillères à soupe de poudre de champignon ( ici, un pot de "mélange forestier séché" à 1 euro 40, passé au mixeur tout simplement, mais vous pouvez prendre les même pots avec un champignon unique, bolets, cèpes, chanterelles..les shitakés sont souvent utilisé également)
2 cuillères à soupe de tahin (purée de sésame)
2 cuillères à soupe de levure malté
2 cuillères à soupe d'eau ou de lait végétal pour remouiller un peu
du sel, et une bonne dose de poivre
le plus totalement facultatif: un peu de paprika fumé et 1 cuillère d'huile de truffe si jamais vous en trouvez ou que quelqu'un vous en offre^^

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à bientôt les coupains!!^:)
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