Tortillas de nopal naturales con la cocinera tradicional Flavia de Albino

Para encontrar las auténticas tortillas de nopal viajamos a Huamantla, Tlaxcala para visitar a las productoras y cocineras tradicionales Flavia De Albino Ortega y su hija Gloria Rodríguez quienes nos hablaron acerca de las tortillas de nopal que ellas mismas producen y comercializan.
No todas las tortillas de nopal que se venden en los supermercados son tortillas de calidad. Muchas de ellas son elaboradas por grandes industrias, las cuales no emplean maíz nixtamalizado para su elaboración, sino que lo convierten en harinas refinadas. Otra práctica común de la industria es el uso y abuso de aditivos químicos para alargar la vida
de anaquel, de forma que las tortillas de nopal no tengan que ser refrigeradas y duren por largo tiempo.
Si van a consumir tortillas de nopal asegúrense que sean efectivamente tortillas de maíz
nixtamalizado y nopal, eviten el consumo de productos altamente
procesados.
Visiten Huamantla y consuman las tortillas de nopal de Huerto Gossen.
Este video fue realizado gracias al apoyo de Fundación Dondé. Conoce más aquí: https://bit.ly/2MqklO7

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