ЗАПЕЧЕННЫЙ КЕТО БРИ С ЧЕРНИКОЙ

Ингредиенты:

Черника – 150 г. (замороженная)
Заменитель сахара – 2 ст. л. (я использовала ксилит)
Лимон – ½ шт. (сок)

Кето тесто – 1 порция (рецепт тут: https://youtu.be/5yznGuCfzHI)
Кокосовая мука для припудривания
Оливковое масло – 1 ст. л.

Приготовление:
1. Довести до кипения замороженную чернику и кипятить 5 минут, периодически помешивая
2. Добавить заменитель сахара и варить еще 5 минут, чтобы выпарилась лишняя жидкость
3. При нажатии ягоды должны сохранять форму и не превращаться в кашу
4. Добавить сок лимона, выключить плиту и оставить остужаться
5. Замесить тесто (полный рецепт тут: https://youtu.be/5yznGuCfzHI)
6. Припудрить кокосовой мукой, пока тесто перестанет прилипать к пальцам
7. Разогреть духовку до 200С
8. Раскатать тесто между двумя кусками бумаги для запекания, смазанными оливковым маслом, или, как у меня в видео
9. Рекомендую НЕ выпекать на бумаге, т.к. корж прилипает к ней
10. В центр добавить ягоды и положить сыр
11. Заверните начинку в тесто, тщательно защипните края
12. Я тесто не смазывала яичной смесью, мне понравилось, как в итоге получилось
13. Запекать 20-25 минут. Сыр в тесте очень быстро поджаривается, если понадобится, накройте пирог фольгой, чтоб не сгорел.
14. Я люблю этот пирог горячим, когда бри еще «жидкое», но он хорош даже полностью остывшим

Keto Baked Brie

Ingredients:
150 g frozen blueberries
2 tbsp. sugar substitute (I used xylitol)
Juice of ½ lemon

1 portion keto dough (full recipe here: https://youtu.be/5yznGuCfzHI)
Coconut flour for dusting
1 tbsp. olive oil

Instructions:
1. Over high heat cook frozen berries for 5 minutes
2. Add sugar substitute and cook for another 5 minutes
3. Do not overcook the berries, they need to remain nice and firm
4. Add lemon juice and turn off the heat
5. Make the keto dough (full recipe here: https://youtu.be/5yznGuCfzHI)
6. Generously dust with coconut flour, keep kneading the dough until it stops being sticky
7. Preheat oven to 400F
8. Roll the dough between two sheets of parchment paper drizzled with olive oil
9. I recommend removing the bottom paper as well. The galette sticks to it after baking.
10. Place the blueberry compote and the brie in the center
11. Fold it with the dough and pinch the seams thoroughly
12. I did not use egg wash and the crust turned out just fine
13. Bake for 20-25 minutes. As the cheese in the dough browns really fast, cover the pie with foil loosely, if needed.
14. I personally like the pie hot when the brie is still runny, but it keeps its taste even cold.

Видео ЗАПЕЧЕННЫЙ КЕТО БРИ С ЧЕРНИКОЙ канала Ketolicious - КЕТО рецепты