Pizza in teglia LIVE 3 di 3 stesura e cottura

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1 kg Farina caputo rossa (cuoco)
700 gr di acqua fredda di rubinetto
5 gr di ldbf
25 gr di sale

Il peso del panetto si ottiene calcolando Lato x Lato : 2 della vostra teglia. Se vi piace la pizza più sottile diminuite fino al 20% del peso ottenuto. Se vi piace più alta aumentate. In questo caso calcolate il 10% in più e non oltre.
Per le teglie tonde si calcola Raggio x raggio x3,14 : 2 . Il totale sarà il peso del panetto da formare.
Per le teglie tonde panetto tondo
Per le rettangolari paanetti rettangolari
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