霍哥廚房#26|爆汁漢堡扒|好好傾的阿冰姐
這一集,我請了人地個女朋友阿冰上來
估唔到原來佢笑點奇低
導致我很多廢話都成功忍佢大笑
也導致這是最長的一集《霍哥廚房》
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優惠期由即日起至11月3日(日)
逢星期五晚至日晚,人數只要過10位,每位價錢即由HK$118減至HK$100起!
其他時間,每位減HK$10!
查詢電話/whatsapp: +852 9865 0200
(記得查詢BOOKING時,post優惠碼)
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Man爆汁漢堡扒:
材料:
免治牛肉 x350G
牛油 x20G (蔥蒜)
牛油 x20G (漢堡扒)
啤酒 x150ml
(注:啤酒可轉成威士忌50ml 及100ml 水)
油 x適量
HP Sauce x適量
醃料:
紅辣椒碎 x適量(吃辣的可多加)
麵包糠 x30g
黑胡椒 x適量
迷迭香 x1茶匙
牛奶 x70ml
洋蔥 x半個
蒜頭 x5粒
煙肉 x1片
雞蛋 x1隻
鹽 x1茶匙
煮法:
1. 將免治牛肉放進雪櫃備用
(醃免治牛肉在低溫下處理口感更佳)
2. 洋蔥和蒜頭切碎備用
3. 煙肉切碎備用
4. 先以牛油將切好的蔥蒜炒香,炒至洋蔥變成透明即可
5. 炒好的蔥蒜放在一邊透涼備用
6. 將免治牛肉及配料(連放涼的蔥蒜)攪拌均勻
7. 攪拌後分成兩塊,在手中拍打以拍出內在的空氣
(有時間的可包保鮮紙放在雪櫃 1小時,口感更佳)
8. 鍋中加牛油,以小火慢煎漢堡扒,在扒中間按出凹位令受熱平均
(若漢堡扒吸收了牛油,可適量地加油)
9. 每邊煎 90秒煎封後,轉中火加入啤酒
10. 煮1 分鐘待酒精揮發後封蓋轉小火煮五分鐘
(若是加威士忌,先加酒煮1分鐘再加水,用明火小心搶火)
11. 五分鐘後起菜上盤,在盤邊加上HP Sauce
12. 食
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免治牛肉 x350G
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醃料:
紅辣椒碎 x適量(吃辣的可多加)
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洋蔥 x半個
蒜頭 x5粒
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煮法:
1. 將免治牛肉放進雪櫃備用
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2. 洋蔥和蒜頭切碎備用
3. 煙肉切碎備用
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5. 炒好的蔥蒜放在一邊透涼備用
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