Matza ball soup/ soupe de poulet et boulette de matza

Chicken and matzo ball soup
1 whole chicken + 2 more pieces of your choices
2 Large onions cut in 4
4 celery stick cut in 3
5-7 garlic cloves whole
2 tbsp chicken consommé
4 tbsp olive oil
A generous amount of salt and pepper
Water to cover and + for during the cooking part
For the matzo ball (around 10)
2.5 oz matzo meal
2 eggs
2 tbsp oil ( olive oil will give a nice taste)
1 carrot, clean and cut in a very small dices
As well as
1 potato
1 celery stick
And any other veggies that you like if you want some more.
In a very large cooking pot, put all the ingredients of the soup season, cover with water, let it boil for a good 10 minutes and reduce heat to medium cover the pot and let it cook for about 1h30 or until chicken is cooked. In the meantime prepare the matzo ball mix. In a small ball, break two eggs and pour in the olive oil, whisk it and add the matzo meal well combined. Cover it with a plastic wrap and let it rest in the fridge for at least 15 minutes. Up an hour. To clean the chicken you will need, a bowl to discard all the bone and a new pot to place the clean chicken. With gloves on your hands clean carefully the chicken and place it shredded in the clean pot. Make sure to go over the bones one time to make sure no meat is left . Diehard the bones. Place a strainer on top of the chicken and pour the broth on it. With a soup spoon press on all the vegetables to extract the maximum of the its liquid before discarding them. Add some water to the broth if necessary and add the vegetable, cleaned and diced. When the broth just starts to boil form the matzo ball with just 1 tbsp of the mix. You don’t want to make it bigger than that as it extends very much once cooked. Let it cook for about 15 minutes. Check the seasoning and serve in a soup bowl with a drizzle of lemon and olive oil and a pinch of fresh ground pepper. Enjoy! Once the matzo balls are cooked you can store them in the broth for at least 24 hours to enjoy it the day after as well.
Soupe au poulet et boulettes de matzo
6-8 personnes
Pour le bouillon
5 cuisse et haut de cuisse
2 gros oignons coupés en 4
4 branches de céleri coupées en 3
5-7 gousses d'ail entières
2 cuillères à soupe de consommé de poulet
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
Une généreuse quantité de sel et de poivre
Eau pour couvrir et + pendant la cuisson
Pour la boule de matzo (environ 10)
80g de farine de matzo
2 oeufs
2 cuillères à soupe d'huile
Pour la soupe
1 carotte coupée en très petits dés
1 pomme de terre coupé en petits dé
1 branche de céleri coupé en petit dés
Et tous les autres légumes que vous aimez si vous en voulez plus.
Lavez et préparez vos légumes.
Dans une très grande marmite, mettre tous les ingrédients de la soupe, couvrir d'eau, laisser bouillir 10 bonnes minutes et réduire le feu à moyen et laisser cuire environ 40 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit. En attendant, préparez le mélange de boules de matzo. Dans un bol , cassez deux œufs et versez l'huile d'olive, fouettez et ajoutez la farine de matzo bien mélangée. Couvrez-le d'une pellicule plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes. Jusqu'à une heure. Pour nettoyer le poulet, vous aurez besoin d'un bol pour jeter tous les os et d'une nouvelle casserole pour placer le poulet propre. Avec des gants et des mains propres, nettoyez soigneusement le poulet et placez dans la casserole. Assurez-vous de passer une fois sur les os pour vous assurer qu'il ne reste plus de viande. Placez une passoire sur le poulet et versez le bouillon dessus. Avec une cuillère à soupe, appuyez sur tous les légumes pour en extraire le maximum de son liquide avant de les jeter. Ajouter de l'eau au bouillon si nécessaire et ajouter les légumes. Portez à ébullition. Avec une cuillère à soupe formez les boules de matzo Vous ne les voulez pas plus grosses que la taille d’une cuillère à café. Elles s’épaississent pendant la cuisson. Laissez cuire environ 15 minutes. Vérifiez l'assaisonnement et servez dans un bol à soupe avec un filet de citron et d'huile d'olive et une pincée de poivre frais moulu.Une fois les boules de matzo cuites, vous pouvez les conserver dans le bouillon pendant au moins 24 heures pour en profiter également le lendemain. Vous pouvez également servir cette délicieuse soupe sans les boulettes.

Видео Matza ball soup/ soupe de poulet et boulette de matza канала FRENCHY LADY CUISINE