Молочный ПАНЕТТОНЕ с изюмом ☆ ПРЕКРАСНАЯ Замена классического пасхального кулича! ☆ Рецепт Pasquale

Рецепт панеттоне на молоке с изюмом от известного итальянского пекаря-кондитера Паскуале Марильяно (Pasquale Marigliano). По составу этот панеттоне максимально приближенный к традиционным пасхальным куличам. Ведь в нем вместо воды используется молоко, что придает готовому панеттоне более насыщенного вкуса. К тому же в его составе нет цукатов и цедры, а добавляется только изюм.
Готовьте, пробуйте и удивляйте!

♥Выражаю огромную благодарность за рецепт этого панеттоне подписчику моего канала Евгению! Спасибо большое, что познакомили с такими ценными книгами! ♥

☆ВНИМАТЕЛЬНО СМОТРИТЕ ВИДЕО ОТ НАЧАЛА ДО КОНЦА! Я рассказываю очень важные моменты по приготовлению опары, замесу теста и выпечке панеттоне на закваске! Не пропустите важную информацию!☆

✔Оценивай видео♥! Комментируй♥! Делись с друзьями♥! ✌ ***************************************

Ставьте лайки и подписывайтесь на канал "Вкусные Заметки о Хлебе"! https://www.youtube.com/channel/UCQg1TO6nPrpB2ZKW4DJVHbw/?sub_confirmation=1

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
РЕЦЕПТ ПАНЕТТОНЕ на молоке с изюмом
Первое тесто (опара):
✔молоко – 140 г (молоко ОБЯЗАТЕЛЬНО предварительно прокипятить в течение 30 минут, а потом охладить до +28С. И только потом его можно добавлять в тесто! Жирность молока - любая );
✔сахар – 50 г;
✔белый неферментированный солод – 2,8 г;
✔пшеничная мука с высоким содержанием белка – 225 г;
✔пшеничная закваска 50% влажности – 65 г;
✔сливочное масло 82% жирности – 90 г;
✔желтки – 40 г (приблизительно 2 желтка).

Второе тесто:
✔все первое тесто;
✔пшеничная мука с высоким содержанием белка – 55 г;
✔сахар – 70 г;
✔мед – 10 г;
✔соль – 3 г;
✔сливочное масло 82% жирности – 80 г;
✔ванильный сахар – 10 г;
✔желтки – 40 г (приблизительно 2 желтка);
✔изюм – 200 г.

Из этого количества ингредиентов получается около 1000 г готового теста.
***************************************************************
☆ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ ПАНЕТТОНЕ:
✔Панеттоне с заварным кремом https://youtu.be/kuUhJRitr7U

✔ПАНЕТТОНЕ на закваске с тыквой и цукатами ☆ Тыквенный кулич на Левито Мадре https://youtu.be/YVs4DUdIBWc

✔ПАНЕТТОНЕ на закваске Левито Мадре || НАСТОЯЩИЙ рецепт Panettone || итальянский пасхальный кулич https://youtu.be/Marp7tLTID4

✔ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ НА ЗАКВАСКЕ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ // КАК ПРИГОТОВИТЬ ОЧЕНЬ ВКУСНУЮ ПАСХУ С ВЛАЖНЫМ МЯКИШЕМ https://youtu.be/Umtfmqt2qOI

✔Шоколадный ПАНЕТТОНЕ на закваске Левито Мадре https://youtu.be/fmTSF_PHxMg

✔ Итальянский панеттоне на закваске от Джиорилли https://youtu.be/7WffPIP2CmM

✔ Панеттоне Парадайз https://youtu.be/TRglt7tdDZQ

☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆
КАК УСИЛИТЬ ЗАКВАСКУ ЛЕВИТО МАДРЕ ДЛЯ ПАНЕТТОНЕ (подготовка закваски для сдобного теста ): https://youtu.be/YYWoGCzgbic

☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆
ЕЩЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ХЛЕБА СМОТРИТЕ В ПЛЕЙЛИСТАХ: ✔ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ: https://www.youtube.com/playlist?list=PLZNKp_mb_pViXcnRLpxhMh-489g_UyW3G
✔ХЛЕБ https://www.youtube.com/playlist?list=PLZNKp_mb_pVjgj9oI57TnqvEbUu0SDAU0
✔ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ https://www.youtube.com/playlist?list=PLZNKp_mb_pVh-zTUYiStQJD7xIaaqdQ7d
☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆
Готовьте всегда с хорошим настроением, и у вас обязательно все получится!

Если у вас есть какие-то вопросы – пишите в комментариях. Желаю вам удачи!

Ставьте лайки и подписывайтесь на канал "Вкусные Заметки о Хлебе"! https://www.youtube.com/channel/UCQg1TO6nPrpB2ZKW4DJVHbw/?sub_confirmation=1

Приятного просмотра кулинарных видео!:)

Контакты:
✔Мой Facebook https://www.facebook.com/vkusnyezametki
✔Twitter https://twitter.com/vkusnyezametki
✔Мой Instagram https://www.instagram.com/vkusnye__zametki
✔Мой сайт https://vkusnye-zametki.ru
✔Мой Telegram https://t.me/vkusnye_zametki

#панеттоне #куличназакваске #настоящийпанеттоне #рецептпанеттоне #panettone #ЛЕВИТОМАДРЕ #ХЛЕБНАЗАКВАСКЕ #StayHomeandcookWithMe #панеттоне

Видео Молочный ПАНЕТТОНЕ с изюмом ☆ ПРЕКРАСНАЯ Замена классического пасхального кулича! ☆ Рецепт Pasquale канала Вкусные Заметки о Хлебе