Панчетта по-русски/Копченый Рулет из Свинины и Курицы/Филе Куриной Грудки в Грудинке(Подчеревке)

Что приготовить из подчеревка? Панчетта по-русски. Копченый рулет из свинины и курицы. Филе куриной грудки в грудинке. Варено-копченый рулет. Рецепт подчеревины варёно-копчёной дома. Рулет из прослойки (брюшины) - мясной деликатес своими руками. Попробуйте хоть раз приготовить мясо таким способом. Я уверен, что этот деликатес будет по достоинству оценен вашими родными и близкими. Рулет получается намного вкуснее, сочнее и ароматнее, чем купленный в магазине.
Способ приготовления:
- сухой посол (2% соли от веса мяса, 50/50 обычной соли и нитритной соли 1% сахара) приправы по своему вкусу в течении 3-4 суток в холодильнике
- отепление при комнатной температуре 2-3 часа
- варка(томление) при температуре 80-85 гр до достижения температуры внутри продукта 68-70 гр.
Рулет готов к употреблению.
Для любителей копченого продолжаем приготовление
- копчение при температуре 30-35 гр в течении 2-3 часов
- проветривание после копчения в течении 2-3 часов
- созревание в прохладном месте в течении 2 суток (можно пропустить)

Горячее Копчение от А до Я https://youtu.be/bl8Sj_m87PU

Как сделать легко и просто коптильню для холодного копчения смотри мой ролик https://youtu.be/gpPPr7nRlDg

Грудинка горячего копчения: https://youtu.be/HCCWE4jnTVs
Курица горячего копчения: https://youtu.be/RC6gSozU7ok
Копчено-вареная курица: https://youtu.be/a7HEYyJottc
Рецепты из грудинки(подчеревка):
https://youtu.be/xSoyC9Y7wzA
https://youtu.be/6IZlOtq35Bo
https://youtu.be/EUAAWpRLFHs
https://youtu.be/88XnxMc8DKM
https://youtu.be/j-o6FV9vePo
и еще много простых и вкусных рецептов на моем канале
https://www.youtube.com/c/СержБлагой

Пишите комментарии!!!! Ставьте лайки!!!!
Подписывайтесь на мой канал!!!!

Станьте спонсором канала, и вы получите доступ к эксклюзивным бонусам. Подробнее:
https://www.youtube.com/channel/UCNrn...
Сообщество VK https://vk.com/public210418114 Заходите ко мне в гости - всегда рад гостям и новым подписчикам!
Мой канал Дзен zen.yandex.ru/id/61460abae2648b1d7b08f81e
Почта для контактов:
https://gippopapa2@gmail.com

Сказать СПАСИБО и сделать свой вклад в развитие канала,
на карту СБЕРБАНКА: 2202 2007 6198 8698
на карту ВТБ: 2200 2407 1543 9143
https://yoomoney.ru/to/4100110233627683

#Панчетта по-русски #Копченый Рулет из Свинины и Курицы #Филе Куриной Грудки в Грудинке #панчетта #pancetta #панчетта в домашних условиях #Панчетта #панцетта #грудинка #грудинка в/к #грудинка копчёная #домашнее копчение #сало копчёное #коптильня #свинина #мясо #рецепт #свиной рулет рецепт #рулет из свинины #мясной рулет #рулет из свинины вареный #рулет из свинины брюшины #рулет из свинины горячего копчения #рулет из свинины рецепт #блюда из мяса #идеи с мясом #подчеревок #брюшина

Видео Панчетта по-русски/Копченый Рулет из Свинины и Курицы/Филе Куриной Грудки в Грудинке(Подчеревке) канала Серж Благой