Semilla de AGUACATE 🥑 Propiedades, Beneficios y cómo consumirla 💚

👉 Para qué sirve la semilla o pepa del aguacate o avocado o palta, cuáles son los beneficios, propiedades y valores nutricionales de la pepa de avocado o aguacate. Cómo prepararla.

El aguacate o avocado y también llamado palta es un superalimento con propiedades muy interesantes para nuestra salud. Además, aunque mucha gente lo desconoce, la semilla de aguacate también es muy beneficiosa. En este vídeo te explico cómo aprovechar la semilla de aguacate para incorporarla en tus comidas.

Beneficios del aguacate y de la semilla de aguacate:
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Hola a todos los seguidores del Blog del Runner.
Hoy vamos a hablar del aguacate, uno de los frutos más completos y saludables que existen.
El aguacate es originario del centro de Mexico. Su consumo se conoce desde la época de los Mayas. Actualmente su cultivo se está desarrollando en zonas tropicales y en climas mediterráneos.
Por sus valores nutricionales y sus múltiples propiedades se trata de un superalimento que es muy recomendable incluir en nuestra ingesta diaria.
Otra parte importante de esta fruta es su semilla, conocida con el nombre de “pepa”. Representa un 15% del peso del aguacate y tiene unas excelentes propiedades. Muchas personas lo desconocen y actualmente se están tirando miles de toneladas de esta semilla.
En este vídeo vamos a conocer cuáles son las propiedades del aguacate y de su semilla y cómo aprovecharla.
Propiedades y Beneficios del Aguacate
El fruto es conocido con el nombre de aguacate o palta, del cual existen numerosas variedades. Al madurar adquiere forma esférica o parecida a una pera.
En él podemos diferenciar las siguientes partes:
Una piel gruesa y rugosa de color verde oscuro cuando está maduro.
Una pulpa verde y mantecosa. Por ello también se le conoce con el nombre de “fruta de mantequilla”.
Una semilla o hueso también llamada “pepa” situada en su interior, que está recubierta de una cáscara leñosa.
La ausencia de dulzor en el sabor del aguacate hace que pueda ser utilizado también como hortaliza.
Los principales nutrientes de esta extraordinaria fruta son:
Grasas
Aporta 10 ácidos grasos, siendo el nutriente más abundante de este fruto, especialmente rico en Omega 3, 6, 7 y 9, que cuidan nuestro sistema cardiovascular.
Además está totalmente libre de colesterol. El 70% de las grasas que aporta son monoinsaturadas, que nos ayudan a disminuir los niveles de colesterol.
Minerales
El aguacate es una fuente importante de potasio. Contiene un 60% más que un plátano. Con un gran contenido de clorofila, y por ello rico en magnesio, mineral que favorece el correcto funcionamiento del sistema nervioso y muscular.
Nos aporta también fósforo, calcio, zinc, cobre y silicio, que nos ayuda a la síntesis del colágeno. Su aporte de sodio es muy bajo.
Vitaminas
Aporta 10 vitaminas: A, C, D, E, K y del grupo B, que mejoran el sistema inmunológico.
Destaca su alto contenido en vitamina E, que es un gran antioxidante natural. Contiene vitamina C, la cual también actúa contra los radicales libres. Y también contiene ácido fólico.
Proteínas
Aporta 17 aminoácidos, todo proteína vegetal.
Fibra
El aguacate es la fruta con mayor contenido de fibra soluble, por lo cual es muy adecuada para mejorar el tránsito intestinal. Mejora la absorción de colesterol y de glucosa en sangre.
Cómo aprovechar las Propiedades y Beneficios de la Semilla de Aguacate
Para comenzar necesitaremos la semilla del aguacate, o “pepa”, que previamente habremos dejado secar durante tres o cuatro días.
Vamos a necesitar un cuchillo o pelador y un rallador. Primero pelamos la cáscara leñosa de la semilla del aguacate.
Desde hace siglos la semilla de aguacate se utiliza para combatir dolores musculares y parásitos, por sus propiedades astringentes y antiinflamatorias, debido a la gran cantidad de taninos que contiene.
Es rico en ácidos grasos esenciales y en esteroles, que favorecen la salud cardiovascular y ayudan a reducir el colesterol.
La semilla del aguacate tiene importantes propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y potenciadoras del sistema inmunológico, gracias a su contenido en compuestos polifenólicos, flavonoles, vitaminas y minerales.
También tiene un alto contenido en fibra soluble, que ayuda a mejorar el tránsito intestinal, evacuar toxinas y evitar los picos de glucosa.
Además de todo esto, el 70% de los aminoácidos del aguacate se encuentran en la semilla.
Para ampliar más información puedes visitar el enlace que dejo en la descripción del vídeo.
La semilla, una vez pelada, tomará rápidamente un color rojizo debido a la oxidación.
A continuación procedemos a rallar la semilla completamente. Para apurar los últimos trozos podemos utilizar un rallador más fino.

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